Ristorante Calorie, stile familiare, gamberi, impanati. Composizione chimica e valore nutritivo.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico308 kCal1684 kCal18.3%5.9%547 g
Proteine12.67 g76 g16.7%5.4%600 g
grassi18.67 g56 g33.3%10.8%300 g
carboidrati20.79 g219 g9.5%3.1%1053 g
Fibra alimentare1.5 g20 g7.5%2.4%1333 g
Acqua43.02 g2273 g1.9%0.6%5284 g
Cenere3.34 g~
Vitamine
Vitamina A, RE3 μg900 μg0.3%0.1%30000 g
Retinolo0.003 mg~
Luteina + Zeaxantina10 μg~
Vitamina B1, tiamina0.112 mg1.5 mg7.5%2.4%1339 g
Vitamina B2, riboflavina0.129 mg1.8 mg7.2%2.3%1395 g
Vitamina B4, colina50.1 mg500 mg10%3.2%998 g
Vitamina B5, pantotenica0.35 mg5 mg7%2.3%1429 g
Vitamina B6, piridossina0.074 mg2 mg3.7%1.2%2703 g
Vitamina B9, folato62 μg400 μg15.5%5%645 g
Vitamina B12, cobalamina0.44 μg3 μg14.7%4.8%682 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE2.14 mg15 mg14.3%4.6%701 g
beta tocoferolo0.22 mg~
gamma tocoferolo7.24 mg~
tocoferolo3.12 mg~
La vitamina K, fillochinone32.2 μg120 μg26.8%8.7%373 g
Vitamina PP, NATO1.249 mg20 mg6.2%2%1601 g
macronutrienti
Potassio, K108 mg2500 mg4.3%1.4%2315 g
Calcio, Ca42 mg1000 mg4.2%1.4%2381 g
Magnesio, Mg21 mg400 mg5.3%1.7%1905 g
Sodio, N / A1125 mg1300 mg86.5%28.1%116 g
Zolfo, S126.7 mg1000 mg12.7%4.1%789 g
Fosforo, P301 mg800 mg37.6%12.2%266 g
Traccia elementi
Ferro da stiro, Fe1.16 mg18 mg6.4%2.1%1552 g
Manganese, Mn0.297 mg2 mg14.9%4.8%673 g
Rame, Cu142 μg1000 μg14.2%4.6%704 g
Selenio, Lo so22.6 μg55 μg41.1%13.3%243 g
Zinco, Zn0.79 mg12 mg6.6%2.1%1519 g
Carboidrati digeribili
Amido e destrine20 g~
Mono e disaccaridi (zuccheri)0.91 gmax 100 г
Glucosio (destrosio)0.14 g~
Maltosio0.29 g~
saccarosio0.35 g~
fruttosio0.14 g~
Acidi Aminoidi Essenziali
Arginina *0.922 g~
valina0.673 g~
Istidina *0.258 g~
Isoleucina0.547 g~
leucina0.993 g~
lisina0.863 g~
metionina0.309 g~
treonina0.451 g~
triptofano0.145 g~
fenilalanina0.559 g~
Amminoacidi sostituibili
alanina0.656 g~
Acido aspartico1.151 g~
glicina0.579 g~
Acido glutammico2.577 g~
Proline0.691 g~
serina0.511 g~
tirosina0.386 g~
cisteina0.171 g~
steroli
Colesterolo87 mgmax 300 mg
Acido grasso
Transgender0.138 gmax 1.9 г
grassi trans monoinsaturi0.061 g~
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi3.361 gmax 18.7 г
6: 0 nylon0.001 g~
8: 0 caprilico0.007 g~
10: 0 Capric0.005 g~
12: 0 Laurico0.002 g~
14: 0 Miristico0.022 g~
15: 0 pentadecanoico0.005 g~
16: 0 Palmitic1.956 g~
17: 0 Margarina0.023 g~
18: 0 Stearina1.193 g~
20: 0 Arachinic0.064 g~
22: 0 Begenic0.061 g~
24: 0 Lignoceric0.023 g~
Acidi grassi monoinsaturi4.294 gmin 16.8 г25.6%8.3%
Palmitoleico 16: 10.033 g~
16: 1 cis0.031 g~
16: 1 trans0.002 g~
17: 1 eptadecene0.01 g~
18: 1 oleina (omega-9)4.137 g~
18: 1 cis4.077 g~
18: 1 trans0.06 g~
20: 1 gadoleico (omega-9)0.114 g~
Acidi grassi polinsaturi9.311 gda 11.2 a 20.683.1%27%
18: 2 Linoleico8.182 g~
Isomero trans 18: 2, non determinato0.076 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis8.082 g~
18: 2 Acido Linoleico Coniugato0.024 g~
18: 3 Linolenico0.997 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenico0.914 g~
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico0.083 g~
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis0.011 g~
20: 3 Eicosatriene0.001 g~
20: 4 arachidonico0.025 g~
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-30.045 g~
Gli acidi grassi Omega-31.007 gda 0.9 a 3.7100%32.5%
22: 4 Docosatetraene, Omega-60.001 g~
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-30.003 g~
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-30.045 g~
Gli acidi grassi Omega-68.203 gda 4.7 a 16.8100%32.5%
 
 

Il valore energetico è di 308 kcal.

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Ristorante, stile familiare, gamberi, impanati ricco di vitamine e minerali come: vitamina B9 - 15,5%, vitamina B12 - 14,7%, vitamina E - 14,3%, vitamina K - 26,8%, fosforo - 37,6%, manganese - 14,9 , 14,2, 41,1%, rame - XNUMX%, selenio - XNUMX%
  • Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
  • Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
  • La vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
  • Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
  • Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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