Ristorante Calorie, stile familiare, patatine fritte. Composizione chimica e valore nutritivo.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico289 kCal1684 kCal17.2%6%583 g
Proteine3.49 g76 g4.6%1.6%2178 g
grassi14.04 g56 g25.1%8.7%399 g
carboidrati33.3 g219 g15.2%5.3%658 g
Fibra alimentare3.9 g20 g19.5%6.7%513 g
Acqua43.19 g2273 g1.9%0.7%5263 g
Cenere2.08 g~
Vitamine
Vitamina B1, tiamina0.11 mg1.5 mg7.3%2.5%1364 g
Vitamina B2, riboflavina0.057 mg1.8 mg3.2%1.1%3158 g
Vitamina B5, pantotenica0.545 mg5 mg10.9%3.8%917 g
Vitamina B6, piridossina0.236 mg2 mg11.8%4.1%847 g
Vitamina C, ascorbico1.1 mg90 mg1.2%0.4%8182 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE1 mg15 mg6.7%2.3%1500 g
beta tocoferolo0.11 mg~
gamma tocoferolo6.47 mg~
tocoferolo2.48 mg~
La vitamina K, fillochinone35.9 μg120 μg29.9%10.3%334 g
Vitamina PP, NATO2.564 mg20 mg12.8%4.4%780 g
macronutrienti
Potassio, K545 mg2500 mg21.8%7.5%459 g
Calcio, Ca17 mg1000 mg1.7%0.6%5882 g
Magnesio, Mg29 mg400 mg7.3%2.5%1379 g
Sodio, N / A357 mg1300 mg27.5%9.5%364 g
Zolfo, S34.9 mg1000 mg3.5%1.2%2865 g
Fosforo, P124 mg800 mg15.5%5.4%645 g
Traccia elementi
Ferro da stiro, Fe0.91 mg18 mg5.1%1.8%1978 g
Manganese, Mn0.235 mg2 mg11.8%4.1%851 g
Rame, Cu112 μg1000 μg11.2%3.9%893 g
Selenio, Lo so0.4 μg55 μg0.7%0.2%13750 g
Zinco, Zn0.51 mg12 mg4.3%1.5%2353 g
Carboidrati digeribili
Amido e destrine33.61 g~
Mono e disaccaridi (zuccheri)0.28 gmax 100 г
Glucosio (destrosio)0.14 g~
saccarosio0.06 g~
fruttosio0.09 g~
Acidi Aminoidi Essenziali
Arginina *0.191 g~
valina0.243 g~
Istidina *0.055 g~
Isoleucina0.12 g~
leucina0.179 g~
lisina0.141 g~
metionina0.044 g~
treonina0.109 g~
triptofano0.049 g~
fenilalanina0.152 g~
Amminoacidi sostituibili
alanina0.109 g~
Acido aspartico0.757 g~
glicina0.098 g~
Acido glutammico0.529 g~
Proline0.109 g~
serina0.125 g~
tirosina0.098 g~
cisteina0.033 g~
steroli
Colesterolo1 mgmax 300 mg
Campesterolo11 mg~
stigmasterolo7 mg~
beta sitosterolo27 mg~
Acido grasso
Transgender0.104 gmax 1.9 г
grassi trans monoinsaturi0.036 g~
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi2.489 gmax 18.7 г
8: 0 caprilico0.006 g~
10: 0 Capric0.007 g~
12: 0 Laurico0.007 g~
14: 0 Miristico0.021 g~
15: 0 pentadecanoico0.004 g~
16: 0 Palmitic1.524 g~
17: 0 Margarina0.015 g~
18: 0 Stearina0.801 g~
20: 0 Arachinic0.048 g~
22: 0 Begenic0.041 g~
24: 0 Lignoceric0.017 g~
Acidi grassi monoinsaturi3.358 gmin 16.8 г20%6.9%
Palmitoleico 16: 10.019 g~
16: 1 cis0.019 g~
17: 1 eptadecene0.008 g~
18: 1 oleina (omega-9)3.259 g~
18: 1 cis3.225 g~
18: 1 trans0.034 g~
20: 1 gadoleico (omega-9)0.069 g~
22: 1 Erucova (omega-9)0.003 g~
22: 1 cis0.002 g~
22: 1 trans0.001 g~
Acidi grassi polinsaturi6.608 gda 11.2 a 20.659%20.4%
18: 2 Linoleico5.757 g~
Isomero trans 18: 2, non determinato0.068 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis5.676 g~
18: 2 Acido Linoleico Coniugato0.013 g~
18: 3 Linolenico0.839 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenico0.792 g~
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico0.046 g~
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis0.005 g~
20: 4 arachidonico0.006 g~
Gli acidi grassi Omega-30.792 gda 0.9 a 3.788%30.4%
22: 4 Docosatetraene, Omega-60.001 g~
Gli acidi grassi Omega-65.734 gda 4.7 a 16.8100%34.6%
 
 

Il valore energetico è di 289 kcal.

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Ristorante, stile familiare, patatine fritte ricco di vitamine e minerali come: vitamina B6 - 11,8%, vitamina K - 29,9%, vitamina PP - 12,8%, potassio - 21,8%, fosforo - 15,5%, manganese - 11,8, 11,2, XNUMX%, rame - XNUMX%
  • Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
  • La vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
  • Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
  • Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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