Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 269 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 626 g |
| Proteine | 15.21 g | 76 g | 20% | 7.4% | 500 g |
| grassi | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 9.6% | 389 g |
| carboidrati | 18.52 g | 219 g | 8.5% | 3.2% | 1183 g |
| Fibra alimentare | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Water | 48.36 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4700 g |
| Cenere | 2.31 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 2.1% | 1765 g |
| Retinolo | 0.047 mg | ~ | |||
| alfa carotene | 1 μg | ~ | |||
| beta carotene | 0.047 mg | 5 mg | 0.9% | 0.3% | 10638 g |
| beta criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
| Licopene | 810 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 17 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.119 mg | 1.5 mg | 7.9% | 2.9% | 1261 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 5.4% | 692 g |
| Vitamina B4, colina | 37.7 mg | 500 mg | 7.5% | 2.8% | 1326 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.4% | 847 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.7% | 2151 g |
| Vitamina B9, folato | 24 μg | 400 μg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.75 μg | 3 μg | 58.3% | 21.7% | 171 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| beta tocoferolo | 2.76 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 0.32 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 4.4 μg | 120 μg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Vitamina PP, NE | 4.05 mg | 20 mg | 20.3% | 7.5% | 494 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 223 mg | 2500 mg | 8.9% | 3.3% | 1121 g |
| Calcio, Ca | 179 mg | 1000 mg | 17.9% | 6.7% | 559 g |
| Magnesio, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.4% | 1538 g |
| Sodio, Na | 591 mg | 1300 mg | 45.5% | 16.9% | 220 g |
| Zolfo, S | 152.1 mg | 1000 mg | 15.2% | 5.7% | 657 g |
| Fosforo, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 8.5% | 437 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 2.1% | 1765 g |
| manganese, mn | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 3% | 1227 g |
| Rame, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.8% | 1333 g |
| Selenio, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 16.7% | 223 g |
| Zinco, Zn | 2.83 mg | 12 mg | 23.6% | 8.8% | 424 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 13 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.6 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.93 g | ~ | |||
| lattosio | 0.47 g | ~ | |||
| Maltosio | 0.76 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.15 g | ~ | |||
| fruttosio | 1.29 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 48 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 7.033 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.194 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.066 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.049 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.108 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.127 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.725 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.088 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 3.627 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.137 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.892 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.02 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 5.959 g | min 16.8 г | 35.5% | 13.2% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.108 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.461 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 5.342 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 1.264 g | da 11.2 a 20.6 | 11.3% | 4.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.127 g | ~ | |||
| Amido 18: 4 Omega-3 | 0.078 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatriene | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.029 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.205 g | da 0.9 a 3.7 | 22.8% | 8.5% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 1.058 g | da 4.7 a 16.8 | 22.5% | 8.4% |
Il valore energetico è di 269 kcal.
- articolo = 199 g (535.3 kCal)
Fast food, cheeseburger, cotoletta grande, aromatizzata ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 14,4%, vitamina B5 - 11,8%, vitamina B12 - 58,3%, vitamina PP - 20,3%, calcio - 17,9%, fosforo - 22,9%, selenio - 44,9%, zinco - 23,6%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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