Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 272 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 6% | 619 g |
| Proteine | 16.96 g | 76 g | 22.3% | 8.2% | 448 g |
| grassi | 16.22 g | 56 g | 29% | 10.7% | 345 g |
| carboidrati | 13.43 g | 219 g | 6.1% | 2.2% | 1631 g |
| Fibra alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Water | 50.34 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4515 g |
| Cenere | 2.05 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 3.1% | 1181 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.303 mg | 1.8 mg | 16.8% | 6.2% | 594 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.68 μg | 3 μg | 56% | 20.6% | 179 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina PP, NE | 4.213 mg | 20 mg | 21.1% | 7.8% | 475 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.6% | 1033 g |
| Calcio, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 3.9% | 943 g |
| Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.9% | 1905 g |
| Sodio, Na | 480 mg | 1300 mg | 36.9% | 13.6% | 271 g |
| Zolfo, S | 169.6 mg | 1000 mg | 17% | 6.3% | 590 g |
| Fosforo, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 7.6% | 485 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 2.18 mg | 18 mg | 12.1% | 4.4% | 826 g |
| manganese, mn | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 2.5% | 1504 g |
| Rame, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.3% | 1099 g |
| Zinco, Zn | 3.33 mg | 12 mg | 27.8% | 10.2% | 360 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.49 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 1.17 g | ~ | |||
| lattosio | 0.39 g | ~ | |||
| Maltosio | 0.45 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.14 g | ~ | |||
| fruttosio | 1.35 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 57 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 1.005 g | max 1.9 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 6.473 g | max 18.7 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 5.855 g | min 16.8 г | 34.9% | 12.8% | |
| Acidi grassi polinsaturi | 0.48 g | da 11.2 a 20.6 | 4.3% | 1.6% |
Il valore energetico è di 272 kcal.
- articolo = 280 g (761.6 kCal)
Fast food, cheeseburger, doppio, con cotoletta grande, aromatizzato ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 16,8%, vitamina B12 - 56%, vitamina PP - 21,1%, fosforo - 20,6%, ferro - 12,1%, zinco - 27,8%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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