Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 358 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
| Proteine | 7.77 g | 76 g | 10.2% | 2.8% | 978 g |
| grassi | 4.59 g | 56 g | 8.2% | 2.3% | 1220 g |
| carboidrati | 65.33 g | 219 g | 29.8% | 8.3% | 335 g |
| Fibra alimentare | 8.6 g | 20 g | 43% | 12% | 233 g |
| Water | 6.22 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 36543 g |
| Cenere | 7.49 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 1.9% | 1463 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 7.8% | 357 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 2.5% | 1111 g |
| Vitamina B9, folato | 32 μg | 400 μg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Vitamina C, ascorbico | 16.5 mg | 90 mg | 18.3% | 5.1% | 545 g |
| Vitamina PP, NE | 4.533 mg | 20 mg | 22.7% | 6.3% | 441 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 905 mg | 2500 mg | 36.2% | 10.1% | 276 g |
| Calcio, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 1.7% | 1613 g |
| Magnesio, mg | 59 mg | 400 mg | 14.8% | 4.1% | 678 g |
| Sodio, Na | 1578 mg | 1300 mg | 121.4% | 33.9% | 82 g |
| Zolfo, S | 77.7 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.2% | 1287 g |
| Fosforo, P | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 6.9% | 406 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 2.01 mg | 18 mg | 11.2% | 3.1% | 896 g |
| manganese, mn | 0.622 mg | 2 mg | 31.1% | 8.7% | 322 g |
| Rame, Cu | 260 μg | 1000 μg | 26% | 7.3% | 385 g |
| Selenio, Se | 7.9 μg | 55 μg | 14.4% | 4% | 696 g |
| Zinco, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
| steroli | |||||
| Colesterolo | 5 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 1.2 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.033 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.155 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.033 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.745 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.16 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.1 g | min 16.8 г | 0.6% | 0.2% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.039 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 1.985 g | da 11.2 a 20.6 | 17.7% | 4.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.482 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.47 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.47 g | da 0.9 a 3.7 | 52.2% | 14.6% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 1.482 g | da 4.7 a 16.8 | 31.5% | 8.8% |
Il valore energetico è di 358 kcal.
- pacchetto (5.5 once) = 156 g (558.5 kCal)
- 0,167 confezioni (5.5 once) = 26 g (93.1 kCal)
Patate Exalop, miscela secca, non cotte ricco di vitamine e minerali come: vitamina B5 - 28%, vitamina C - 18,3%, vitamina PP - 22,7%, potassio - 36,2%, magnesio - 14,8%, fosforo - 24,6% , ferro - 11,2%, manganese - 31,1%, rame - 26%, selenio - 14,4%
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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