Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 192 kCal | 1684 kCal | 11.4% | 5.9% | 877 g |
| Proteine | 6.46 g | 76 g | 8.5% | 4.4% | 1176 g |
| grassi | 11.51 g | 56 g | 20.6% | 10.7% | 487 g |
| Carboidrati | 14.88 g | 219 g | 6.8% | 3.5% | 1472 g |
| Fibra alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.8% | 2857 g |
| Acqua | 64.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3508 g |
| Cenere | 1.64 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 67 μg | 900 μg | 7.4% | 3.9% | 1343 g |
| Retinolo | 0.065 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 37 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 7% | 741 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.45 mg | 5 mg | 9% | 4.7% | 1111 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 1.4% | 3704 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.15 μg | 3 μg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| beta tocoferolo | 0.09 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 4.33 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 1.43 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 9.9 μg | 120 μg | 8.3% | 4.3% | 1212 g |
| Vitamina PP, NE | 0.677 mg | 20 mg | 3.4% | 1.8% | 2954 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Calcio, Ca | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 7.6% | 685 g |
| Magnesio, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
| Sodio, Na | 374 mg | 1300 mg | 28.8% | 15% | 348 g |
| Zolfo, S | 64.6 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.4% | 1548 g |
| Fosforo, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 13.2% | 396 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.6% | 3273 g |
| manganese, mn | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 3.3% | 1575 g |
| Rame, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.1% | 1667 g |
| Selenio, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 15.4% | 340 g |
| Zinco, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 3.6% | 1446 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 11.7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.83 g | max 100 г | |||
| lattosio | 2.7 g | ~ | |||
| Maltosio | 0.13 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.298 g | ~ | |||
| valina | 0.405 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.224 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.33 g | ~ | |||
| leucina | 0.692 g | ~ | |||
| lisina | 0.586 g | ~ | |||
| metionina | 0.181 g | ~ | |||
| treonina | 0.181 g | ~ | |||
| triptofano | 0.085 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.394 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.213 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.415 g | ~ | |||
| glicina | 0.192 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 1.971 g | ~ | |||
| Proline | 0.82 g | ~ | |||
| serina | 0.384 g | ~ | |||
| tirosina | 0.266 g | ~ | |||
| cisteina | 0.107 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 16 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.227 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.158 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 4.197 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.114 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.09 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.056 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.139 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.16 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.52 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.056 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 2.127 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.039 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.827 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.029 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.028 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.012 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 2.824 g | min 16.8 г | 16.8% | 8.8% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.053 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.093 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.073 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.02 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 2.616 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.477 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.139 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 3.925 g | da 11.2 a 20.6 | 35% | 18.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 3.438 g | ~ | |||
| Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.068 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 3.335 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.453 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.429 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (altri isomeri) | 0.001 g | ~ | |||
| Amido 18: 4 Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatriene | 0.007 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.435 g | da 0.9 a 3.7 | 48.3% | 25.2% | |
| 22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 3.387 g | da 4.7 a 16.8 | 72.1% | 37.6% |
Il valore energetico è di 192 kcal.
Ristorante-negozio Cracker Barrel, maccheroni e formaggio, piatto, menù bimbi ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 13,5%, calcio - 14,6%, fosforo - 25,3%, selenio - 29,5%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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