Ristorante-store Calorie Cracker Barrel, maccheroni e formaggio, piatto, menù per bambini. Composizione chimica e valore nutritivo.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico192 kCal1684 kCal11.4%5.9%877 g
Proteine6.46 g76 g8.5%4.4%1176 g
grassi11.51 g56 g20.6%10.7%487 g
carboidrati14.88 g219 g6.8%3.5%1472 g
Fibra alimentare0.7 g20 g3.5%1.8%2857 g
Acqua64.8 g2273 g2.9%1.5%3508 g
Cenere1.64 g~
Vitamine
Vitamina A, RE67 μg900 μg7.4%3.9%1343 g
Retinolo0.065 mg~
beta carotene0.022 mg5 mg0.4%0.2%22727 g
beta criptoxantina1 μg~
Luteina + Zeaxantina37 μg~
Vitamina B1, tiamina0.093 mg1.5 mg6.2%3.2%1613 g
Vitamina B2, riboflavina0.243 mg1.8 mg13.5%7%741 g
Vitamina B5, pantotenica0.45 mg5 mg9%4.7%1111 g
Vitamina B6, piridossina0.054 mg2 mg2.7%1.4%3704 g
Vitamina B12, cobalamina0.15 μg3 μg5%2.6%2000 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE0.75 mg15 mg5%2.6%2000 g
beta tocoferolo0.09 mg~
gamma tocoferolo4.33 mg~
tocoferolo1.43 mg~
La vitamina K, fillochinone9.9 μg120 μg8.3%4.3%1212 g
Vitamina PP, NATO0.677 mg20 mg3.4%1.8%2954 g
macronutrienti
Potassio, K125 mg2500 mg5%2.6%2000 g
Calcio, Ca146 mg1000 mg14.6%7.6%685 g
Magnesio, Mg17 mg400 mg4.3%2.2%2353 g
Sodio, N / A374 mg1300 mg28.8%15%348 g
Zolfo, S64.6 mg1000 mg6.5%3.4%1548 g
Fosforo, P202 mg800 mg25.3%13.2%396 g
Traccia elementi
Ferro da stiro, Fe0.55 mg18 mg3.1%1.6%3273 g
Manganese, Mn0.127 mg2 mg6.4%3.3%1575 g
Rame, Cu60 μg1000 μg6%3.1%1667 g
Selenio, Lo so16.2 μg55 μg29.5%15.4%340 g
Zinco, Zn0.83 mg12 mg6.9%3.6%1446 g
Carboidrati digeribili
Amido e destrine11.7 g~
Mono e disaccaridi (zuccheri)2.83 gmax 100 г
lattosio2.7 g~
Maltosio0.13 g~
Acidi Aminoidi Essenziali
Arginina *0.298 g~
valina0.405 g~
Istidina *0.224 g~
Isoleucina0.33 g~
leucina0.692 g~
lisina0.586 g~
metionina0.181 g~
treonina0.181 g~
triptofano0.085 g~
fenilalanina0.394 g~
Amminoacidi sostituibili
alanina0.213 g~
Acido aspartico0.415 g~
glicina0.192 g~
Acido glutammico1.971 g~
Proline0.82 g~
serina0.384 g~
tirosina0.266 g~
cisteina0.107 g~
steroli
Colesterolo16 mgmax 300 mg
Acido grasso
Transgender0.227 gmax 1.9 г
grassi trans monoinsaturi0.158 g~
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi4.197 gmax 18.7 г
4: 0 oleoso0.114 g~
6: 0 nylon0.09 g~
8: 0 caprilico0.056 g~
10: 0 Capric0.139 g~
12: 0 Laurico0.16 g~
14: 0 Miristico0.52 g~
15: 0 pentadecanoico0.056 g~
16: 0 Palmitic2.127 g~
17: 0 Margarina0.039 g~
18: 0 Stearina0.827 g~
20: 0 Arachinic0.029 g~
22: 0 Begenic0.028 g~
24: 0 Lignoceric0.012 g~
Acidi grassi monoinsaturi2.824 gmin 16.8 г16.8%8.8%
14: 1 Miristoleico0.053 g~
Palmitoleico 16: 10.093 g~
16: 1 cis0.073 g~
16: 1 trans0.02 g~
17: 1 eptadecene0.014 g~
18: 1 oleina (omega-9)2.616 g~
18: 1 cis2.477 g~
18: 1 trans0.139 g~
20: 1 gadoleico (omega-9)0.049 g~
Acidi grassi polinsaturi3.925 gda 11.2 a 20.635%18.2%
18: 2 Linoleico3.438 g~
Isomero trans 18: 2, non determinato0.068 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis3.335 g~
18: 2 Acido Linoleico Coniugato0.036 g~
18: 3 Linolenico0.453 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenico0.429 g~
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico0.023 g~
18: 3 trans (altri isomeri)0.001 g~
18: 4 Styoride Omega-30.001 g~
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis0.005 g~
20: 3 Eicosatriene0.007 g~
20: 3 Omega-60.007 g~
20: 4 arachidonico0.013 g~
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-30.001 g~
Gli acidi grassi Omega-30.435 gda 0.9 a 3.748.3%25.2%
22: 4 Docosatetraene, Omega-60.004 g~
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-30.004 g~
Gli acidi grassi Omega-63.387 gda 4.7 a 16.872.1%37.6%
 
 

Il valore energetico è di 192 kcal.

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  • Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
  • Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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