Calorie Cracker Barrel Restaurant-Shop, filetto di pollo, piatto, fritto, menu per bambini. Composizione chimica e valore nutritivo.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico294 kCal1684 kCal17.5%6%573 g
Proteine18.67 g76 g24.6%8.4%407 g
grassi15.41 g56 g27.5%9.4%363 g
carboidrati19.24 g219 g8.8%3%1138 g
Fibra alimentare1 g20 g5%1.7%2000 g
Acqua42.61 g2273 g1.9%0.6%5334 g
Cenere3.08 g~
Vitamine
Vitamina A, RE2 μg900 μg0.2%0.1%45000 g
Retinolo0.002 mg~
beta carotene0.002 mg5 mg250000 g
beta criptoxantina1 μg~
Luteina + Zeaxantina49 μg~
Vitamina B1, tiamina0.093 mg1.5 mg6.2%2.1%1613 g
Vitamina B2, riboflavina0.137 mg1.8 mg7.6%2.6%1314 g
Vitamina B5, pantotenica1.39 mg5 mg27.8%9.5%360 g
Vitamina B6, piridossina0.444 mg2 mg22.2%7.6%450 g
Vitamina B12, cobalamina0.13 μg3 μg4.3%1.5%2308 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE1.27 mg15 mg8.5%2.9%1181 g
beta tocoferolo0.15 mg~
gamma tocoferolo7.05 mg~
tocoferolo2.51 mg~
La vitamina K, fillochinone33.3 μg120 μg27.8%9.5%360 g
Vitamina PP, NATO7.01 mg20 mg35.1%11.9%285 g
macronutrienti
Potassio, K330 mg2500 mg13.2%4.5%758 g
Calcio, Ca12 mg1000 mg1.2%0.4%8333 g
Magnesio, Mg29 mg400 mg7.3%2.5%1379 g
Sodio, N / A871 mg1300 mg67%22.8%149 g
Zolfo, S186.7 mg1000 mg18.7%6.4%536 g
Fosforo, P275 mg800 mg34.4%11.7%291 g
Traccia elementi
Ferro da stiro, Fe0.58 mg18 mg3.2%1.1%3103 g
Manganese, Mn0.266 mg2 mg13.3%4.5%752 g
Rame, Cu69 μg1000 μg6.9%2.3%1449 g
Selenio, Lo so15.2 μg55 μg27.6%9.4%362 g
Zinco, Zn0.67 mg12 mg5.6%1.9%1791 g
Carboidrati digeribili
Amido e destrine20.73 g~
Mono e disaccaridi (zuccheri)0.19 gmax 100 г
Maltosio0.1 g~
saccarosio0.09 g~
Acidi Aminoidi Essenziali
Arginina *1.348 g~
valina0.885 g~
Istidina *0.762 g~
Isoleucina0.823 g~
leucina1.554 g~
lisina2.336 g~
metionina0.525 g~
treonina0.535 g~
triptofano0.206 g~
fenilalanina0.741 g~
Amminoacidi sostituibili
alanina0.967 g~
Acido aspartico1.338 g~
idrossiprolina0.03 g~
glicina0.875 g~
Acido glutammico3.293 g~
Proline1.153 g~
serina0.772 g~
tirosina0.535 g~
cisteina0.267 g~
steroli
Colesterolo42 mgmax 300 mg
Acido grasso
Transgender0.126 gmax 1.9 г
grassi trans monoinsaturi0.031 g~
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi2.83 gmax 18.7 г
8: 0 caprilico0.006 g~
10: 0 Capric0.003 g~
12: 0 Laurico0.002 g~
14: 0 Miristico0.017 g~
15: 0 pentadecanoico0.005 g~
16: 0 Palmitic1.708 g~
17: 0 Margarina0.015 g~
18: 0 Stearina0.949 g~
20: 0 Arachinic0.051 g~
22: 0 Begenic0.053 g~
24: 0 Lignoceric0.02 g~
Acidi grassi monoinsaturi3.426 gmin 16.8 г20.4%6.9%
14: 1 Miristoleico0.001 g~
Palmitoleico 16: 10.038 g~
16: 1 cis0.038 g~
17: 1 eptadecene0.009 g~
18: 1 oleina (omega-9)3.33 g~
18: 1 cis3.299 g~
18: 1 trans0.031 g~
20: 1 gadoleico (omega-9)0.047 g~
22: 1 Erucova (omega-9)0.002 g~
22: 1 cis0.002 g~
Acidi grassi polinsaturi8.142 gda 11.2 a 20.672.7%24.7%
18: 2 Linoleico7.144 g~
Isomero trans 18: 2, non determinato0.095 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis7.028 g~
18: 2 Acido Linoleico Coniugato0.021 g~
18: 3 Linolenico0.92 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenico0.851 g~
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico0.069 g~
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis0.011 g~
20: 3 Eicosatriene0.012 g~
20: 3 Omega-60.01 g~
20: 4 arachidonico0.037 g~
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-30.001 g~
Gli acidi grassi Omega-30.859 gda 0.9 a 3.795.4%32.4%
22: 4 Docosatetraene, Omega-60.011 g~
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-30.003 g~
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-30.004 g~
Gli acidi grassi Omega-67.166 gda 4.7 a 16.8100%34%
 
 

Il valore energetico è di 294 kcal.

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  • Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
  • Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
  • La vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
  • Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
  • Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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