Contenuto calorico Carne macinata con riso. Composizione chimica e valore nutritivo.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico387.8 kCal1684 kCal23%5.9%434 g
Proteine26.7 g76 g35.1%9.1%285 g
grassi21.1 g56 g37.7%9.7%265 g
carboidrati24.3 g219 g11.1%2.9%901 g
acidi organici38.5 g~
Fibra alimentare1.4 g20 g7%1.8%1429 g
Acqua106.1 g2273 g4.7%1.2%2142 g
Cenere1.8 g~
Vitamine
Vitamina A, RE40 μg900 μg4.4%1.1%2250 g
Retinolo0.04 mg~
Vitamina B1, tiamina0.08 mg1.5 mg5.3%1.4%1875 g
Vitamina B2, riboflavina0.2 mg1.8 mg11.1%2.9%900 g
Vitamina B4, colina92.9 mg500 mg18.6%4.8%538 g
Vitamina B5, pantotenica0.6 mg5 mg12%3.1%833 g
Vitamina B6, piridossina0.4 mg2 mg20%5.2%500 g
Vitamina B9, folato15.2 μg400 μg3.8%1%2632 g
Vitamina B12, cobalamina2.7 μg3 μg90%23.2%111 g
Vitamina C, ascorbico1.8 mg90 mg2%0.5%5000 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE2.2 mg15 mg14.7%3.8%682 g
Vitamina H, biotina4.1 μg50 μg8.2%2.1%1220 g
Vitamina PP, NATO8.0322 mg20 mg40.2%10.4%249 g
niacina3.6 mg~
macronutrienti
Potassio, K454.6 mg2500 mg18.2%4.7%550 g
Calcio, Ca23.4 mg1000 mg2.3%0.6%4274 g
Silicio, Si27.5 mg30 mg91.7%23.6%109 g
Magnesio, mg43.6 mg400 mg10.9%2.8%917 g
Sodio, Na94.3 mg1300 mg7.3%1.9%1379 g
Zolfo, S315.8 mg1000 mg31.6%8.1%317 g
Fosforo, P304.2 mg800 mg38%9.8%263 g
Cloro, Cl677.9 mg2300 mg29.5%7.6%339 g
Traccia elementi
Alluminio, Al46.9 μg~
Bohr, B.52.5 μg~
Vanadio, V0.7 μg~
Ferro da stiro, Fe3.7 mg18 mg20.6%5.3%486 g
Iodio, I9.9 μg150 μg6.6%1.7%1515 g
Cobalt, Co9.9 μg10 μg99%25.5%101 g
Manganese, Mn0.4172 mg2 mg20.9%5.4%479 g
Rame, Cu313.4 μg1000 μg31.3%8.1%319 g
Molibdeno, Mo.17 μg70 μg24.3%6.3%412 g
Nichel, Ni12.1 μg~
Piombo, Sn97 μg~
Rubidio, Rb45.9 μg~
Selenio, Se0.05 μg55 μg0.1%110000 g
Titano, tu0.09 μg~
Fluoro, F97.6 μg4000 μg2.4%0.6%4098 g
Chrome, Cr11.2 μg50 μg22.4%5.8%446 g
Zinco, Zn4.6327 mg12 mg38.6%10%259 g
Carboidrati digeribili
Amido e destrine24.1 g~
Mono e disaccaridi (zuccheri)1.2 gmax 100 г
 
 

Il valore energetico è di 387,8 kcal.

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Carne macinata con riso ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 11,1%, colina - 18,6%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 90%, vitamina E - 14,7%, vitamina PP - 40,2%, potassio - 18,2%, silicio - 91,7%, fosforo - 38%, cloro - 29,5%, ferro - 20,6%, cobalto - 99%, manganese - 20,9 %, rame - 31,3%, molibdeno - 24,3%, cromo - 22,4%, zinco - 38,6%
  • Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
  • Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
  • Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
  • Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
  • Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
  • Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
  • Ferro da stiro è una parte di proteine ​​con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
  • Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
  • Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
  • Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
  • Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
  • Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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