Contenuto calorico igname di montagna hawaiano, crudo. Composizione chimica e valore nutritivo.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico67 kCal1684 kCal4%6%2513 g
Proteine1.34 g76 g1.8%2.7%5672 g
grassi0.1 g56 g0.2%0.3%56000 g
carboidrati13.8 g219 g6.3%9.4%1587 g
Fibra alimentare2.5 g20 g12.5%18.7%800 g
Acqua81.44 g2273 g3.6%5.4%2791 g
Cenere0.82 g~
Vitamine
Vitamina B1, tiamina0.102 mg1.5 mg6.8%10.1%1471 g
Vitamina B2, riboflavina0.019 mg1.8 mg1.1%1.6%9474 g
Vitamina B5, pantotenica0.433 mg5 mg8.7%13%1155 g
Vitamina B6, piridossina0.179 mg2 mg9%13.4%1117 g
Vitamina B9, folato14 μg400 μg3.5%5.2%2857 g
Vitamina C, ascorbico2.6 mg90 mg2.9%4.3%3462 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE0.21 mg15 mg1.4%2.1%7143 g
La vitamina K, fillochinone1.4 μg120 μg1.2%1.8%8571 g
Vitamina PP, NATO0.481 mg20 mg2.4%3.6%4158 g
macronutrienti
Potassio, K418 mg2500 mg16.7%24.9%598 g
Calcio, Ca26 mg1000 mg2.6%3.9%3846 g
Magnesio, Mg12 mg400 mg3%4.5%3333 g
Sodio, N / A13 mg1300 mg1%1.5%10000 g
Zolfo, S13.4 mg1000 mg1.3%1.9%7463 g
Fosforo, P34 mg800 mg4.3%6.4%2353 g
Traccia elementi
Ferro da stiro, Fe0.44 mg18 mg2.4%3.6%4091 g
Manganese, Mn0.242 mg2 mg12.1%18.1%826 g
Rame, Cu110 μg1000 μg11%16.4%909 g
Selenio, Lo so0.7 μg55 μg1.3%1.9%7857 g
Zinco, Zn0.27 mg12 mg2.3%3.4%4444 g
Carboidrati digeribili
Mono e disaccaridi (zuccheri)0.31 gmax 100 г
Acidi Aminoidi Essenziali
Arginina *0.112 g~
valina0.054 g~
Istidina *0.03 g~
Isoleucina0.045 g~
leucina0.084 g~
lisina0.052 g~
metionina0.018 g~
treonina0.047 g~
triptofano0.011 g~
fenilalanina0.062 g~
Amminoacidi sostituibili
alanina0.055 g~
Acido aspartico0.136 g~
glicina0.046 g~
Acido glutammico0.159 g~
Proline0.048 g~
serina0.071 g~
tirosina0.035 g~
cisteina0.016 g~
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi0.022 gmax 18.7 г
16: 0 Palmitic0.02 g~
18: 0 Stearina0.002 g~
Acidi grassi monoinsaturi0.004 gmin 16.8 г
18: 1 oleina (omega-9)0.004 g~
Acidi grassi polinsaturi0.045 gda 11.2 a 20.60.4%0.6%
18: 2 Linoleico0.038 g~
18: 3 Linolenico0.007 g~
Gli acidi grassi Omega-30.007 gda 0.9 a 3.70.8%1.2%
Gli acidi grassi Omega-60.038 gda 4.7 a 16.80.8%1.2%
 
 

Il valore energetico è di 67 kcal.

  • 0,5 tazza, cubetti = 68 g (45.6 kCal)
  • = 420 g (281.4 kCal)
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Montagna hawaiana patata dolce, crudo ricco di vitamine e minerali come: potassio - 16,7%, manganese - 12,1%, rame - 11%
  • potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
  • Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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