Contenuto calorico Cotone, semi, fritti (no gossipolo). Composizione chimica e valore nutritivo.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico506 kCal1684 kCal30%5.9%333 g
Proteine32.59 g76 g42.9%8.5%233 g
grassi36.29 g56 g64.8%12.8%154 g
carboidrati16.4 g219 g7.5%1.5%1335 g
Fibra alimentare5.5 g20 g27.5%5.4%364 g
Water4.65 g2273 g0.2%48882 g
Cenere4.58 g~
Vitamine
Vitamina A, RE22 μg900 μg2.4%0.5%4091 g
Vitamina B1, tiamina0.75 mg1.5 mg50%9.9%200 g
Vitamina B2, riboflavina0.255 mg1.8 mg14.2%2.8%706 g
Vitamina B5, pantotenica0.456 mg5 mg9.1%1.8%1096 g
Vitamina B6, piridossina0.782 mg2 mg39.1%7.7%256 g
Vitamina B9, folato233 μg400 μg58.3%11.5%172 g
Vitamina C, ascorbico9 mg90 mg10%2%1000 g
Vitamina PP, NE3 mg20 mg15%3%667 g
macronutrienti
Potassio, K1350 mg2500 mg54%10.7%185 g
Calcio, Ca100 mg1000 mg10%2%1000 g
Magnesio, mg440 mg400 mg110%21.7%91 g
Sodio, Na25 mg1300 mg1.9%0.4%5200 g
Zolfo, S325.9 mg1000 mg32.6%6.4%307 g
Fosforo, P800 mg800 mg100%19.8%100 g
Traccia elementi
Ferro, Fe5.4 mg18 mg30%5.9%333 g
manganese, mn2.181 mg2 mg109.1%21.6%92 g
Rame, Cu1200 μg1000 μg120%23.7%83 g
Zinco, Zn6 mg12 mg50%9.9%200 g
Acidi Aminoidi Essenziali
Arginina *4.402 g~
valina1.672 g~
Istidina *1.027 g~
Isoleucina1.174 g~
leucina2.226 g~
lisina1.654 g~
metionina0.529 g~
treonina1.205 g~
triptofano0.492 g~
fenilalanina2.029 g~
Amminoacidi sostituibili
alanina1.512 g~
Acido aspartico3.547 g~
glicina1.58 g~
Acido glutammico8.158 g~
Proline1.389 g~
serina1.629 g~
tirosina1.174 g~
cisteina0.855 g~
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi9.699 gmax 18.7 г
14: 0 Miristico0.341 g~
16: 0 Palmitico8.433 g~
18: 0 Stearina0.853 g~
Acidi grassi monoinsaturi6.919 gmin 16.8 г41.2%8.1%
Palmitoleico 16: 10.256 g~
18: 1 oleina (omega-9)6.612 g~
Acidi grassi polinsaturi18.068 gda 11.2 a 20.6100%19.8%
18: 2 Linoleico17.865 g~
18: 3 Linolenico0.069 g~
Gli acidi grassi Omega-30.069 gda 0.9 a 3.77.7%1.5%
Gli acidi grassi Omega-617.865 gda 4.7 a 16.8106.3%21%
 

Il valore energetico è di 506 kcal.

  • tazza = 149 g (753.9 kCal)
  • cucchiai = 10 g (50.6 kCal)
Semi di cotone, semi, fritti (no gossipolo) ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 50%, vitamina B2 - 14,2%, vitamina B6 - 39,1%, vitamina B9 - 58,3%, vitamina PP - 15%, potassio - 54%, magnesio - 110%, fosforo - 100%, ferro - 30%, manganese - 109,1%, rame - 120%, zinco - 50%
  • Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
  • Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
  • Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
  • Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
  • Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Ferro è una parte di proteine ​​con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
  • Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
  • Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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