Contenuto calorico Cotone, farina, parzialmente sgrassato (senza gossipolo). Composizione chimica e valore nutritivo.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico359 kCal1684 kCal21.3%5.9%469 g
Proteine40.96 g76 g53.9%15%186 g
grassi6.2 g56 g11.1%3.1%903 g
carboidrati37.54 g219 g17.1%4.8%583 g
Fibra alimentare3 g20 g15%4.2%667 g
Water6.3 g2273 g0.3%0.1%36079 g
Cenere6 g~
Vitamine
Vitamina A, RE22 μg900 μg2.4%0.7%4091 g
Vitamina B1, tiamina2.102 mg1.5 mg140.1%39%71 g
Vitamina B2, riboflavina0.399 mg1.8 mg22.2%6.2%451 g
Vitamina B5, pantotenica0.448 mg5 mg9%2.5%1116 g
Vitamina B6, piridossina0.769 mg2 mg38.5%10.7%260 g
Vitamina B9, folato229 μg400 μg57.3%16%175 g
Vitamina C, ascorbico2.4 mg90 mg2.7%0.8%3750 g
Vitamina PP, NE4.065 mg20 mg20.3%5.7%492 g
macronutrienti
Potassio, K1772 mg2500 mg70.9%19.7%141 g
Calcio, Ca478 mg1000 mg47.8%13.3%209 g
Magnesio, mg721 mg400 mg180.3%50.2%55 g
Sodio, Na35 mg1300 mg2.7%0.8%3714 g
Zolfo, S409.6 mg1000 mg41%11.4%244 g
Fosforo, P1597 mg800 mg199.6%55.6%50 g
Traccia elementi
Ferro, Fe12.66 mg18 mg70.3%19.6%142 g
manganese, mn2.143 mg2 mg107.2%29.9%93 g
Rame, Cu1180 μg1000 μg118%32.9%85 g
Selenio, Se5.6 μg55 μg10.2%2.8%982 g
Zinco, Zn11.69 mg12 mg97.4%27.1%103 g
Acidi Aminoidi Essenziali
Arginina *5.533 g~
valina2.102 g~
Istidina *1.291 g~
Isoleucina1.476 g~
leucina2.798 g~
lisina2.079 g~
metionina0.665 g~
treonina1.515 g~
triptofano0.618 g~
fenilalanina2.55 g~
Amminoacidi sostituibili
alanina1.901 g~
Acido aspartico4.459 g~
glicina1.986 g~
Acido glutammico10.255 g~
Proline1.747 g~
serina2.048 g~
tirosina1.476 g~
cisteina1.074 g~
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi1.588 gmax 18.7 г
14: 0 Miristico0.056 g~
16: 0 Palmitico1.381 g~
18: 0 Stearina0.14 g~
Acidi grassi monoinsaturi1.133 gmin 16.8 г6.7%1.9%
Palmitoleico 16: 10.042 g~
18: 1 oleina (omega-9)1.082 g~
Acidi grassi polinsaturi2.958 gda 11.2 a 20.626.4%7.4%
18: 2 Linoleico2.925 g~
18: 3 Linolenico0.011 g~
Gli acidi grassi Omega-30.011 gda 0.9 a 3.71.2%0.3%
Gli acidi grassi Omega-62.925 gda 4.7 a 16.862.2%17.3%
 

Il valore energetico è di 359 kcal.

  • tazza = 94 g (337.5 kCal)
  • cucchiai = 5 g (18 kCal)
Semi di cotone, farina, parzialmente sgrassati (senza gossipolo) ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 140,1%, vitamina B2 - 22,2%, vitamina B6 - 38,5%, vitamina B9 - 57,3%, vitamina PP - 20,3%, potassio - 70,9% , calcio - 47,8%, magnesio - 180,3%, fosforo - 199,6%, ferro - 70,3%, manganese - 107,2%, rame - 118%, zinco - 97,4%
  • Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
  • Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
  • Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
  • Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
  • Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
  • Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Ferro è una parte di proteine ​​con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
  • Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
  • Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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