Contenuto calorico Uovo di gallina, in camicia. Composizione chimica e valore nutritivo.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico143 kCal1684 kCal8.5%5.9%1178 g
Proteine12.51 g76 g16.5%11.5%608 g
grassi9.47 g56 g16.9%11.8%591 g
carboidrati0.71 g219 g0.3%0.2%30845 g
Water75.85 g2273 g3.3%2.3%2997 g
Cenere1.46 g~
Vitamine
Vitamina A, RE160 μg900 μg17.8%12.4%563 g
Retinolo0.159 mg~
beta criptoxantina9 μg~
Luteina + Zeaxantina501 μg~
Vitamina B1, tiamina0.032 mg1.5 mg2.1%1.5%4688 g
Vitamina B2, riboflavina0.387 mg1.8 mg21.5%15%465 g
Vitamina B4, colina234.1 mg500 mg46.8%32.7%214 g
Vitamina B5, pantotenica1.527 mg5 mg30.5%21.3%327 g
Vitamina B6, piridossina0.144 mg2 mg7.2%5%1389 g
Vitamina B9, folato35 μg400 μg8.8%6.2%1143 g
Vitamina B12, cobalamina0.71 μg3 μg23.7%16.6%423 g
Vitamina D, calciferolo2 μg10 μg20%14%500 g
Vitamina D3, colecalciferolo2 μg~
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE1.04 mg15 mg6.9%4.8%1442 g
beta tocoferolo0.01 mg~
gamma tocoferolo0.5 mg~
tocoferolo0.06 mg~
Vitamina K, fillochinone0.3 μg120 μg0.3%0.2%40000 g
Vitamina PP, NE0.063 mg20 mg0.3%0.2%31746 g
Betaina0.3 mg~
macronutrienti
Potassio, K138 mg2500 mg5.5%3.8%1812 g
Calcio, Ca56 mg1000 mg5.6%3.9%1786 g
Magnesio, mg12 mg400 mg3%2.1%3333 g
Sodio, Na297 mg1300 mg22.8%15.9%438 g
Zolfo, S125.1 mg1000 mg12.5%8.7%799 g
Fosforo, P197 mg800 mg24.6%17.2%406 g
Traccia elementi
Ferro, Fe1.75 mg18 mg9.7%6.8%1029 g
manganese, mn0.028 mg2 mg1.4%1%7143 g
Rame, Cu72 μg1000 μg7.2%5%1389 g
Selenio, Se30.6 μg55 μg55.6%38.9%180 g
Fluoro, F1.1 μg4000 μg363636 g
Zinco, Zn1.29 mg12 mg10.8%7.6%930 g
Carboidrati digeribili
Mono e disaccaridi (zuccheri)0.37 gmax 100 г
Glucosio (destrosio)0.37 g~
Acidi Aminoidi Essenziali
Arginina *0.817 g~
valina0.855 g~
Istidina *0.308 g~
Isoleucina0.669 g~
leucina1.082 g~
lisina0.909 g~
metionina0.378 g~
treonina0.553 g~
triptofano0.166 g~
fenilalanina0.677 g~
Amminoacidi sostituibili
alanina0.732 g~
Acido aspartico1.323 g~
glicina0.43 g~
Acido glutammico1.667 g~
Proline0.51 g~
serina0.967 g~
tirosina0.497 g~
cisteina0.271 g~
steroli
Colesterolo370 mgmassimo 300 mg
Acido grasso
Transgender0.038 gmax 1.9 г
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi3.113 gmax 18.7 г
4: 0 oleoso0.004 g~
8: 0 caprilico0.004 g~
10: 0 Capriccio0.006 g~
14: 0 Miristico0.033 g~
15: 0 pentadecanoico0.008 g~
16: 0 Palmitico2.222 g~
17: 0 Margarina0.021 g~
18: 0 Stearina0.808 g~
20: 0 Arachinico0.003 g~
22:00.004 g~
Acidi grassi monoinsaturi3.643 gmin 16.8 г21.7%15.2%
14: 1 Miristoleico0.007 g~
Palmitoleico 16: 10.2 g~
17: 1 eptadecene0.012 g~
18: 1 oleina (omega-9)3.397 g~
20: 1 gadoleico (omega-9)0.027 g~
Acidi grassi polinsaturi1.904 gda 11.2 a 20.617%11.9%
18: 2 Linoleico1.549 g~
18: 3 Linolenico0.048 g~
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis0.018 g~
20:3 Eicosatriene0.023 g~
20: 4 arachidonico0.188 g~
Gli acidi grassi Omega-30.113 gda 0.9 a 3.712.6%8.8%
22:4 Docosatetraene, Omega-60.013 g~
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-30.007 g~
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-30.058 g~
Gli acidi grassi Omega-61.791 gda 4.7 a 16.838.1%26.6%
 

Il valore energetico è di 143 kcal.

  • Pezzo = 50 gr (71.5 kcal)
  • C0 = 60 g (85.8 kcal)
  • C1 = 50 g (71.5 kcal)
  • C2 = 40 g (57.2 kcal)
  • C3 = 32 g (45.8 kcal)
  • grande = 50 gr (71.5 kcal)
Uovo di gallina, in camicia ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 17,8%, vitamina B2 - 21,5%, colina - 46,8%, vitamina B5 - 30,5%, vitamina B12 - 23,7%, vitamina D - 20%, fosforo - 24,6%, selenio - 55,6%
  • Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
  • Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
  • Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
  • Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
  • Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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