Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 63 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 5.9% | 2673 g |
| Proteine | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 3.8% | 4222 g |
| grassi | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 10% | 1600 g |
| carboidrati | 6.09 g | 219 g | 2.8% | 4.4% | 3596 g |
| Water | 88 g | 2273 g | 3.9% | 6.2% | 2583 g |
| Cenere | 0.61 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 10.5% | 1525 g |
| Retinolo | 0.056 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.037 mg | 5 mg | 0.7% | 1.1% | 13514 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 7.5% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 8.9% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 2.9% | 5556 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.7% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 10.6% | 1500 g |
| Aggiunta di vitamina B12 | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina C, ascorbico | 5.4 mg | 90 mg | 6% | 9.5% | 1667 g |
| Vitamina D, calciferolo | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 17.5% | 909 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 4.4% | 3571 g |
| Aggiunta di vitamina E | 0.42 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 5.1 μg | 120 μg | 4.3% | 6.8% | 2353 g |
| Vitamina PP, NE | 0.49 mg | 20 mg | 2.5% | 4% | 4082 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 4.4% | 3623 g |
| Calcio, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 9.4% | 1695 g |
| Magnesio, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 2.9% | 5714 g |
| Sodio, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.2% | 7222 g |
| Fosforo, P | 41 mg | 800 mg | 5.1% | 8.1% | 1951 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.18 mg | 18 mg | 6.6% | 10.5% | 1525 g |
| Rame, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 7.3% | 2174 g |
| Selenio, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 4% | 3929 g |
| Zinco, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 7% | 2264 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 6.1 g | max 100 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 1.6 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 caprilico | 0.09 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.48 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.23 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.47 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.25 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.4 g | min 16.8 г | 8.3% | 13.2% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 1.34 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.5 g | da 11.2 a 20.6 | 4.5% | 7.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.022 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.063 g | da 0.9 a 3.7 | 7% | 11.1% | |
| 22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.472 g | da 4.7 a 16.8 | 10% | 15.9% |
Il valore energetico è di 63 kcal.
- fl oz = 30.4 g (19.2 kCal)
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- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
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