Ingredienti Cavolfiore bollito
| cavolfiore | 800.0 (grammo) |
| burro | 4.0 (cucchiaio da tavola) |
| pangrattato | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
| sale da tavola | 1.0 (cucchiaino) |
Metodo di preparazione
Dividete il cavolo cappuccio in infiorescenze in acqua bollente salata, a cui potete aggiungere latte o aceto per preservare il colore bianco del cavolo cappuccio. Cuocere a fuoco basso, quindi togliere dall'acqua con una schiumarola, far sgocciolare l'acqua su un colino, mettere su una pirofila, bagnare con burro fuso e spolverare con pangrattato grattugiato.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 178.8 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 5.9% | 942 g |
| Proteine | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 1% | 5846 g |
| grassi | 18.3 g | 56 g | 32.7% | 18.3% | 306 g |
| carboidrati | 2.3 g | 219 g | 1.1% | 0.6% | 9522 g |
| acidi organici | 53.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.1% | 690 g |
| Water | 65.3 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3481 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.4% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5.6% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.5% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 13.3 μg | 400 μg | 3.3% | 1.8% | 3008 g |
| Vitamina C, ascorbico | 26.4 mg | 90 mg | 29.3% | 16.4% | 341 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Vitamina PP, NE | 0.6158 mg | 20 mg | 3.1% | 1.7% | 3248 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 75.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3324 g |
| Calcio, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.2% | 4630 g |
| Magnesio, mg | 9.1 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4396 g |
| Sodio, Na | 8.7 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.4% | 14943 g |
| Zolfo, S | 2.5 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Fosforo, P | 31.2 mg | 800 mg | 3.9% | 2.2% | 2564 g |
| Cloro, Cl | 819.9 mg | 2300 mg | 35.6% | 19.9% | 281 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Cobalto, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| manganese, mn | 0.0039 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | 51282 g |
| Rame, Cu | 4.3 μg | 1000 μg | 0.4% | 0.2% | 23256 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.2% | 4667 g |
| Zinco, Zn | 0.0302 mg | 12 mg | 0.3% | 0.2% | 39735 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 178,8 kcal.
Cavolfiore bollito ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina C - 29,3%, cloro - 35,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Cavolfiore bollito PER 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
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