Blueberry

Gastroenterologo e nutrizionista ha raccontato come questi deliziosi mirtilli sono utili e come mangiarli meglio.

Il mirtillo è un piccolo arbusto alto 1 metro. Appartiene alla famiglia delle eriche comuni. I rami ricurvi lisci grigi distinguono la pianta. I frutti vengono raccolti per il consumo, sia crudi che lavorati. Questo genere può crescere tranquillamente in un giardino o in una foresta. Puoi ricavarne marmellata e usarla per fare il vino, ma ne parleremo più avanti. Considera cosa sono i mirtilli, una descrizione dei benefici delle bacche, quali sono le varietà, quali sono le migliori da usare e cosa può essere preparato.

Blueberry

Un po 'di storia

La leggenda dice che molti secoli fa accadde una storia interessante e, allo stesso tempo, triste. Due fratelli vivevano nelle paludi: uno si chiamava Bagul, l'altro - Veres. Una volta, il primo fratello disse che presto avrebbe portato una bella ragazza in casa, sarebbe diventato sua moglie e il secondo - sua sorella. Ciò ha reso Veres molto felice perché avrebbe trascorso più tempo nella natura - camminando con gli scalpelli, studiando i fili d'erba, ascoltando il canto degli uccelli e guardando gli animali di quelle regioni. Il giorno tanto atteso è arrivato. La signora della casa, il suo nome è Dearie. Sembrava una canna; i suoi occhi erano grandi con una tinta blu scuro brillante, ma erano coperti di lacrime.

Accanto a lei c'era un Bagul potente, forte, imperioso, contro il quale sembrava una bambola di porcellana. Non ha mai offeso la sua amata, tale era la sua natura: maleducazione, reticenza e isolamento - tutto ciò che è estraneo a Dove. Così ogni giorno, si alzava presto e correva a fare le faccende domestiche. Rifacendo rapidamente tutto intorno alla casa, si è adoperata per raggiungere Veres nella palude per sentire il vento. Si assomigliavano, si aspiravano l'un l'altro come due metà. Certo, non se ne rendevano conto, ma non era altro che amore - reale e tanto atteso. Bagul ha iniziato a notare che sua moglie lo abbraccia e lo bacia meno spesso, correndo nelle paludi. E Veres iniziò a evitare suo fratello, sentendosi in colpa.

Risultato della storia

Scoppiarono dei litigi tra i fratelli e un giorno la mano di Bagul si voltò verso Veres. Vedendo questo, Darling non riuscì a sopportarlo e corse nelle sue paludi native. I suoi occhi non vedevano dalle lacrime. Pertanto non si è accorta di come si è avvicinata alla zona pericolosa. Grandi lacrime caddero dai suoi occhi che, cadendo sul muschio di palude, si trasformarono in mirtilli, ricoperti da una fioritura bluastra come lavati dalle lacrime. Le piante le gridarono: "Fermati, fermati, non puoi ...", a cui Dearie rispose: "Sarò con te, sorelle". E così ha fatto. Rimase nelle paludi, trasformandosi in mirtilli.

Per le sue proprietà curative e il suo gusto, la gente la chiama uva palustre. A differenza delle loro sorelle sempreverdi, le foglie di mirtillo diventano marrone-viola in autunno e cadono in inverno. I fratelli si accorsero della scomparsa della loro amata, le corsero dietro e videro una sciarpa che copriva un cespuglio. Hanno capito tutto e per la prima volta il volto coraggioso di Bagul è stato cosparso di lacrime. Rimase nelle paludi per proteggere la sua amata moglie. Nel corso del tempo, hanno iniziato a chiamarlo rosmarino selvatico, una pianta con un forte aroma inebriante.

Blueberry

Varietà di mirtilli

Sembra lo stesso, ma questa bacca non ha meno varietà delle mele.

Oro blu

È una varietà precoce. Da inizio a metà giugno, le bacche si saturano e maturano in 3-4 settimane. I frutti della pianta sono di colore azzurro chiaro; la polpa è densa e aromatica. Il cespuglio è rigoglioso, bello, perfetto come decorazione per un orto. Una cosa è tentacolare: a volte è un grande svantaggio per i giardinieri. È importante considerare che è necessario potare i rami costantemente. Almeno 4-5 kg ​​vengono raccolti da un cespuglio. Le piante di questa varietà possono resistere a forti gelate (anche 35 gradi), quindi possono essere coltivate nella regione settentrionale. Tra gli svantaggi della specie si può distinguere anche un rapido appassimento, soprattutto nei climi caldi. È anche importante ricordare che i frutti si sbriciolano immediatamente dopo essere troppo maturi, quindi è necessario raccogliere il raccolto in tempo. Per quanto riguarda il diametro dell'acino, è di 15-17 mm.

Blue Crop

La varietà è di mezza stagione, apparendo 50-60 anni fa in America. Il colore delle bacche è azzurro; la dimensione è grande, la carne è soda. Una caratteristica di questa varietà di mirtilli è la sua forma appiattita. La pianta è resistente alla neve, al calore, ai parassiti, ai virus e al troppo maturo. Questo è l'ideale per i giardinieri: costi minimi - massima resa. Le bacche hanno un gusto insolito e distinto. Per la raccolta si possono ottenere da 6 kg a 9 kg. La maturazione termina tra la fine di luglio e l'inizio di agosto.

Raggio blu

La varietà ha una fioritura rigogliosa in primavera, un raccolto eccellente in estate e una bella fioritura del fuoco in autunno. Le bacche di questo tipo si distinguono per la loro succosità e dolcezza del gusto e per il colore ricco e brillante. La varietà ha un lato più forte: è molto resistente all'inverno. I mirtilli possono resistere a temperature fino a -34 ° C.Questi sono meglio mangiati freschi - a proposito, rimangono abbastanza a lungo e non si spezzano anche quando sono troppo maturi. Il cespuglio è alto fino a 1.8 metri. I frutti maturano alla fine di luglio e la fruttificazione è generalmente eccessiva.

Bonus

Il diametro di questa varietà - attenzione - può raggiungere i 30 mm. Probabilmente, questa è la specie alta a frutto più grande che può essere facilmente coltivata in un cottage estivo. I frutti sono aromatici, sodi e dolci. Le piante maturano entro la fine di luglio - l'inizio di agosto. La resa della pianta raggiunge gli 8 kg per raccolta. Una caratteristica distintiva della varietà è la resistenza al gelo.

Herbert

Questa varietà alta può raggiungere i 2.2 m di altezza. I frutti non sono grandi come nelle specie precedenti, raggiungendo i 20 mm di diametro. Hanno un gusto delicato, non si sbriciolano dopo la maturazione e non si screpolano. Il cespuglio di questo si moltiplica facilmente, sverna bene dando fino a 9 kg di raccolto a stagione, e non causa particolari problemi.

Jersey

È un vecchio tipo di pianta alta, testata da migliaia di giardinieri. L'arbusto è poco impegnativo da curare e dà un raccolto stabile anche in periodi sfavorevoli. Le piante attecchiscono bene in vari tipi di terreno e tollerano bene le temperature gelide. I mirtilli sono resistenti alle malattie e alle malattie virali. I frutti della pianta sono di colore azzurro, di piccole dimensioni e di forma rotonda. La varietà ha un gusto gradevole; le bacche fanno ottime marmellate, bevande e pasticcini. Inoltre, il raccolto di mirtilli di questa varietà è ben conservato e adatto al congelamento. Le bacche maturano a metà agosto, la resa raggiunge i 6 kg.

Duca

Duke è molto popolare in America, che è la sua patria. La pianta è resistente al gelo e fruttifica bene. Fruttificano abbastanza presto, tra l'inizio e la metà di luglio. La varietà ha un gusto eccellente e un aroma gradevole. Tuttavia, tieni presente che la resa del cespuglio è alta, i rami possono staccarsi sotto l'assalto.

Northland

It means “North Country” because it is great for growing in the northern region. The plant can withstand temperatures up to -40 degrees. The minimum yield from the harvest is 4 kg. The fruits of the plant are not very large but very sweet, so they are ideal for fresh consumption; you can also make jams and preserves from them. Pests and diseases do not overcome the bush, which reaches a height of 1.2 meters. The second half of July is a standard time for ripening.

Patriota

Crescono bene in terreni pesanti, ma si sviluppa bene anche con cure adeguate in altri terreni. Tollerano perfettamente il periodo invernale e non temono la peronospora e il cancro al fusto. La varietà ha una caratteristica interessante durante la maturazione, i frutti cambiano colore da verde a rosso e nell'ultima fase diventano blu scuro. La resa minima è di 4.5 kg.

Questa varietà ha una caratteristica interessante: nella maturazione le bacche cambiano colore da verde a rosso e solo a piena maturità acquisiscono il solito colore blu scuro. I frutti maturano presto - già a metà luglio, hanno un sapore gradevole, dolce.

Elisabetta

La varietà ha preso il nome dall'americana Elizabeth White, la “progenitrice” del mirtillo da giardino. Il mirtillo di questa specie è uno dei leader nel gusto e nell'aroma. Il frutto di "Elizabeth" è grande, sodo e dolce, ideale per il consumo fresco. Le bacche non maturano tutte in una volta ma entro due settimane. Dai meriti di "Elizabeth", si può distinguere la facilità di riproduzione dagli aspetti negativi - scarso sviluppo in terreno sabbioso. Il terreno migliore è torboso.

Blueberry

Mirtilli: proprietà e composizione

I grandi benefici dei frutti di bosco sono noti in medicina, cosmetologia e cucina. Le sostanze necessarie all'organismo sono presenti sia crude che bollite. Scopriamo cosa contengono le bacche e perché sono così importanti per il corpo umano.

  • Niacina o acido nicotinico e nicotinamide.
  • Il potassio è il principale catione intracellulare necessario per il funzionamento di tutte le cellule viventi;
  • Calcio: ossa sane, vasi sanguigni, metabolismo ormonale, assorbimento di oligoelementi e trasmissione di impulsi nervosi;
  • Magnesio: partecipa a più di 300 processi biochimici nel corpo;
  • Il sodio è un importante oligoelemento per il corpo umano; il fabbisogno giornaliero per gli adulti è di 550 mg;
  • Il fosforo è uno degli elementi più comuni nella crosta terrestre.


Oltre a vitamine e minerali, i mirtilli contengono molti antiossidanti (principalmente antociani e polifenoli), che prevengono la comparsa di tumori maligni e malattie degli organi della vista, dei sistemi cardiovascolare ed endocrino.

Mirtilli: vitamine

  • B1, tiamina – protegge il corpo dagli effetti negativi del fumo e non solo, ma ne parleremo più avanti;
  • B2, riboflavina, chiamata anche “vitamina di bellezza”;
  • C, acido ascorbico - protezione contro gli effetti di virus e malattie;
  • E, alfa-tocoferolo - un potente antiossidante;
  • RR, NE - ricarica per il normale funzionamento dell'attività cerebrale;


Il succo di mirtillo è uno dei più preziosi in termini di vitamine e proprietà antiossidanti. Nessun altro frutto o bacca ha così tanti elementi benefici, come abbiamo potuto vedere sopra.

Mirtilli: calorie

La presentazione del contenuto calorico dei prodotti per 100 grammi è necessaria per qualsiasi persona che segua la dieta. Il contenuto calorico dei mirtilli è di 35 kcal per 100 grammi di prodotto. Il momento migliore per consumare i mirtilli è la mattina. Durante questo periodo, il corpo ha un disperato bisogno di glicogeno, che è responsabile del livello ottimale di glucosio necessario per il funzionamento del cervello.

Blueberry

Proprietà utili dei mirtilli

Perché i mirtilli fanno bene agli occhi

Il consumo regolare di bacche riduce la soglia di affaticamento degli occhi durante la visione prolungata di film o la lettura di letteratura, mentre i sintomi soggettivi e oggettivi migliorano. Scienziati giapponesi hanno evidenziato l'efficacia delle bacche nel prevenire e curare il distacco di retina e la degenerazione maculare legata all'età.

Per il sistema cardiovascolare

I mirtilli abbassano la pressione sanguigna, secondo gli scienziati inglesi. L'effetto è sulla muscolatura liscia di diverse sostanze antiossidanti presenti nella sua composizione. Si scopre che i mirtilli possono essere utili per prevenire lo sviluppo precoce e per alleviare (insieme ai farmaci) l'ipertensione. Le bacche riducono il rischio di infarto miocardico del 35-40%.

Mirtilli: proprietà benefiche, antiossidanti

"I mirtilli sono il più potente antiossidante", hanno detto gli scienziati della Cornell American University. Gli antiossidanti sono le sostanze più importanti nella lotta contro i radicali liberi nel corpo umano. Perché combatterli? È semplice: indeboliscono l'immunità umana, a causa della quale il processo di invecchiamento del corpo umano sta accelerando. Spesso causano varie malattie e anche il cancro.

Mirtilli: come fanno bene al cervello?

La ricerca mostra che i mirtilli migliorano le prestazioni cognitive. Con il suo alto contenuto di antiossidanti e flavonoidi, i mirtilli aiutano a guarire le cellule cerebrali danneggiate. Naturalmente, i mirtilli da soli non saranno sufficienti nella lotta contro il morbo di Parkinson o l'Alzheimer, ma queste bacche benefiche possono ridurre i sintomi di questi disturbi.

Benefici dei mirtilli per il diabete di tipo 2

Le bacche per il diabete di tipo 2 sono necessarie per alleviare il decorso della malattia. Le bacche possono integrare l'efficacia dei farmaci. La caratteristica principale dei mirtilli è quella di abbassare i livelli di glucosio e rimuovere il colesterolo dannoso dal corpo. Inoltre, il suo corretto utilizzo rafforza il sistema immunitario reintegrando le riserve vitaminiche e minerali.

Controindicazioni ai mirtilli

Nonostante i benefici assoluti di questa bacca, ci sono diversi consigli e restrizioni.

Benefici e rischi

Non vale ancora la pena mangiare troppo i mirtilli. E il danno ora non risiede nelle allergie: un eccesso di antiossidanti può essere dannoso per la salute, poiché riduce la quantità di ossigeno che entra nei muscoli.

Inoltre aumenta la coagulazione del sangue. Si scopre che i pazienti con malattie del sistema cardiovascolare dovrebbero usare i mirtilli con cautela. L'opzione migliore è escluderlo del tutto dalla dieta, ma spesso viene prescritto per ridurre la viscosità del sangue.

La bassa acidità è un'altra controindicazione al consumo di mirtilli. Questo perché le bacche contengono un gran numero di acidi organici. Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero limitarsi a mangiare frutti blu. In generale, puoi mangiarlo, ma prima consulta il tuo medico.

Come conservare i mirtilli

La stagione di questa bacca non è lunga come molti vorrebbero. Quindi ecco alcuni suggerimenti utili per aiutarti a gustare i mirtilli tutto l'anno.

Frozen

Le bacche sono disposte in un contenitore o vassoio con uno strato di non più di 2 centimetri. In questa forma, i mirtilli devono essere inviati al congelatore. Si consiglia di impostare la modalità “Super frost” sul congelatore un paio d'ore prima. Dopo circa 5 ore, puoi estrarre il contenitore, versare i frutti di bosco in un sacchetto adatto e rimetterli nel congelatore. Questo è il congelamento delle bacche alla rinfusa.

Puoi macinare i mirtilli con lo zucchero. Per fare ciò, è necessario sterilizzare in anticipo le banche. Segue la frantumazione degli acini in modo accessibile e il passaggio del ricavato al setaccio. La pappa dovrebbe essere diluita con zucchero / zucchero semolato (idealmente) in un rapporto 1: 1 e mescolata accuratamente. La massa risultante viene disposta in contenitori e inviata al congelatore. Allo stesso tempo, l'intera composizione vitaminica viene preservata.

Fresco

Puoi conservare i mirtilli freschi a 17-25 gradi per non più di 4 giorni. E in frigorifero fino a 7 giorni. Le bacche possono essere nel congelatore per un anno, non oltre.

Blueberry

Preparazione di infusi e decotti

La tintura è una droga utile e gustosa. Per prepararlo avrai bisogno di:

  • mirtilli congelati - 0.5 kg;
  • vodka o chiaro di luna – 400 ml;
  • la scorza di mezzo limone;
  • sciroppo di zucchero - 180 ml;
  • chiodi di garofano - 3 gemme sono sufficienti.


Devi prendere un contenitore di vetro (un barattolo è perfetto), buttarci dentro tutti gli ingredienti (devi tagliare il limone sottilmente) e riempire il tutto con vodka o chiaro di luna. Un mese dopo, sarebbe utile se prendessi l'infuso e ti liberassi della torta. Quindi far bollire uno sciroppo semplice (aggiungere lo zucchero a piacere) e metterlo in un luogo buio per 25-30 giorni.

Quanto mirtillo dovresti mangiare

Nonostante il basso contenuto calorico dei mirtilli (39-45 kcal per 100 g), non dovresti mangiarlo in chilogrammi. La norma è di 1-2 bicchieri di bacche al giorno. Come tutte le bacche e i frutti, i mirtilli sono i migliori da mangiare al mattino, soprattutto per le persone in sovrappeso.

Non ci sono regole rigide per il consumo di questa bacca. Il nutrizionista dice che è bene usarlo come prodotto autonomo o in combinazione con altri ingredienti alimentari.

I mirtilli si sposano bene con i latticini (ricotta, yogurt), il gelato. Può essere utilizzato anche come componente di casseruole, mousse, frullati e altri dessert leggeri.

Come conservare le bacche per l'inverno

Nonostante la crescente disponibilità di bacche, il prezzo "morde" ancora. In inverno, viene importato dall'estero, quindi il suo prezzo aumenta in modo significativo. Per risparmiare denaro e avere un prodotto di alta qualità, utile e relativamente economico anche in inverno, prenditene cura subito.

I mirtilli sono una delle migliori bacche per la raccolta per l'inverno. L'opzione migliore è congelarlo.

Guarda questo video su come preparare il delizioso gelato al mirtillo:

ASMR - Involtini gelato al mirtillo | come fare un soddisfacente gelato fritto toccando e mangiando 4k

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