Tradizionalmente, alla fine dell'anno, tutti riassumono i risultati. L'attività di ristorazione non fa eccezione. Uno dei riconoscimenti interessanti è l'Eater Awards, in cui l'autorevole pubblicazione americana Eater individua gli chef e gli stabilimenti negli Stati Uniti che, negli ultimi 12 mesi, hanno influenzato in modo significativo lo spazio gastronomico dell'America e del mondo nel suo complesso.
Chi ha vinto i premi 2017?
- Chef dell'anno - Ashley Christensen
Ashley è una ristoratrice, chef e autrice di libri di cucina di successo. Particolarmente degna di nota è la sua posizione proattiva sulla disuguaglianza di genere nel settore della ristorazione. Ashley prende parte attiva ai progetti sociali, trasmettendo al grande pubblico l'idea di quanto lontano dall'ideale lo stato di cose esistente.
- Restauratrice di maggior successo - Martha Hoover
Prima di entrare nel settore della ristorazione, Martha ha lavorato come procuratore per molestie sessuali. Nel 1989, ha lanciato il suo primo progetto a Indianapolis, che ha immediatamente conquistato l'amore universale. La chiave del successo degli stabilimenti di Martha sta nella sua filosofia "cucinare cibo comprensibile con un fascino francese leggermente percettibile, quello che la sua famiglia ama".
È vero, il titolo onorifico di "Il ristoratore di maggior successo" Hoover ha ricevuto, piuttosto, grazie al suo atteggiamento nei confronti dei subordinati, posizione civica e opere di beneficenza. La sua Fondazione Patachou prepara fino a 1000 porzioni di delizioso cibo fatto in casa ogni settimana per i bambini bisognosi.
- Modello di ruolo: Jose Andres
Il 25 settembre, lo chef Andres è arrivato a Puerto Rico con la sua organizzazione no-profit World Central Kitchen, dove era stato colpito da un enorme uragano. Nel corso di diverse settimane, ha fornito più assistenza ai residenti locali rispetto a qualsiasi altra agenzia governativa.
Durante questo periodo, lo chef ha donato più di 3 milioni di pasti alle vittime. Oltre 12 chili di tacchino con mais, patate e salsa di mirtilli rossi, il team di Jose Andres ha preparato per il Ringraziamento.
- Miglior nuovo ristorante - Junebaby
Un anno dopo il successo del suo primo ristorante Salare, lo chef Eduardo Jordan ha aperto il suo secondo, Junebaby. Il ristorante attrae gli ospiti con un'atmosfera di comfort domestico e tradizioni familiari. Il pollo fritto, ad esempio, viene servito qui solo la domenica sera e le antiche ricette di famiglia dello chef sono particolarmente apprezzate dagli ospiti.
- Miglior ristorante interno - Otto tavoli
Questo ristorante cinese si trova a San Francisco. Il suo interno è stato progettato da Avroko, che molti paragonano all'iconica squadra di baseball dei New York Yankees nel settore del design.
I designer hanno cercato di creare un'armonia tra l'industrialismo moderno e l'autenticità cinese, per riprodurre la tenuta di una famiglia cinese, che vive negli Stati Uniti da molto tempo, ma onora antiche tradizioni. La struttura si è volutamente allontanata dall'idea di grandi sale comuni e ha suddiviso i locali in accoglienti stanze per un piccolo numero di ospiti.
- Chef televisivo dell'anno - Nancy Silverton
Il suo fascino e l'approccio speciale all'arte culinaria, come qualcosa di facile e accessibile a tutti coloro che vogliono cucinare, affascina e attira il pubblico. Silverton insegna come cuocere la pizza fatta in casa, preparare insalate di campagna e servirle in modo efficace.
- Miglior libro di cucina Feed the Resistance
"Indipendenza dal cibo" - questa è la traduzione del libro di Julia Türschen, che l'ha resa famosa nel 2017. In essa, l'autrice ha riunito i pensieri di chef, critici, ristoratori e altri opinion leader per instillare nelle persone un cultura del cucinare e consumare cibo “con significato”.
- Marchio dell'anno - KFC
Nel 2017, KFC ha giocato sulle emozioni del consumatore, facendo appello allo stesso tempo alla nostalgia dei vecchi tempi e alla voglia di stare al passo con le ultime tecnologie. Questa idea è stata molto apprezzata dagli esperti di Eater.
- Persona mediatica dell'anno - Chrissy Teigen
Modella, leader di me, madre, moglie del famoso cantante John Legend. Le sue pagine sui social network sono piene di umorismo, commenti taglienti e foto calde di cene di famiglia e incontri con gli amici. Da grande fan della gastronomia, Teigen ha pubblicato il suo primo libro di cucina, Cravings, nel 2017, dove ha raccolto le sue ricette preferite.