Preparazione:
Tagliare la polpa a fette di 1-2 per porzione e affumicata a basso contenuto di grassi
petto a cubetti. soffriggere tutto insieme alle cipolle, versare
brodo, aggiungere la passata di pomodoro, le spezie, chiudere la padella con un coperchio e
far sobbollire finché non saranno teneri a fuoco basso. Sul brodo in cui è stata stufata la carne,
preparare una salsa con i funghi tritati finemente, preliminarmente
tostato. Mettere la carne cotta nella salsa e far bollire. Archivia con
patate lesse o pasta.
Buon appetito!