Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
caloria | 144 kcal | 1684 kcal | 8.6% | 6% | 1169 g |
Proteine | 9.16 g | 76 g | 12.1% | 8.4% | 830 g |
grassi | 1.08 g | 56 g | 1.9% | 1.3% | 5185 g |
carboidrati | 14.88 g | 219 g | 6.8% | 4.7% | 1472 g |
La fibra alimentare | 10.4 g | 20 g | 52% | 36.1% | 192 g |
Water | 62.98 g | 2273 g | 2.8% | 1.9% | 3609 g |
Cenere | 1.5 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.187 mg | 1.5 mg | 12.5% | 8.7% | 802 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.103 mg | 1.8 mg | 5.7% | 4% | 1748 g |
Vitamina B4, colina | 35.2 mg | 500 mg | 7% | 4.9% | 1420 g |
Vitamina B5, Pantotenica | 0.229 mg | 5 mg | 4.6% | 3.2% | 2183 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.129 mg | 2 mg | 6.5% | 4.5% | 1550 |
Vitamina B9, folati | 81 mcg | 400 mcg | 20.3% | 14.1% | 494 g |
Vitamina C, ascorbico | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.4% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.94 mg | 15 mg | 6.3% | 4.4% | 1596 |
Vitamina K, fillochinone | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2% | 3429 g |
Vitamina PP, no | 0.708 mg | 20 mg | 3.5% | 2.4% | 2825 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 325 mg | 2500 mg | 13% | 9% | 769 g |
Calcio, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 4.3% | 1613 |
Magnesio, mg | 74 mg | 400 mg | 18.5% | 12.8% | 541 g |
Sodio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.3% | 26000 g |
Zolfo, S | 91.6 mg | 1000 mg | 9.2% | 6.4% | 1092 g |
Fosforo, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 15.9% | 437 g |
Minerali | |||||
Ferro, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 9.6% | 726 g |
manganese, mn | 0.455 mg | 2 mg | 22.8% | 15.8% | 440 g |
Rame, Cu | 186 mcg | 1000 mcg | 18.6% | 12.9% | 538 g |
Selenio, Se | 1.3 mcg | 55 mcg | 2.4% | 1.7% | 4231 g |
Zinco, Zn | 1.06 mg | 12 mg | 8.8% | 6.1% | 1132 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.34 g | max 100 g | |||
Aminoacidi essenziali | |||||
Arginina * | 0.567 g | ~ | |||
Valina | 0.479 g | ~ | |||
Istidina * | 0.255 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.405 g | ~ | |||
Leucina | 0.732 g | ~ | |||
Lisina | 0.629 g | ~ | |||
Metionina | 0.138 g | ~ | |||
Treonina | 0.386 g | ~ | |||
Triptofano | 0.108 g | ~ | |||
Fenilalanina | 0.496 g | ~ | |||
Amminoacido | |||||
alanina | 0.384 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.108 g | ~ | |||
Glycine | 0.358 g | ~ | |||
Acido glutammico | 1.397 g | ~ | |||
Proline | 0.388 g | ~ | |||
serina | 0.498 g | ~ | |||
Tirosina | 0.258 g | ~ | |||
cisteina | 0.1 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi nasadenie | 0.279 g | max 18.7 g | |||
14: 0 Miristico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.262 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.017 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.094 g | min 16.8 g | 0.6% | 0.4% | |
18: 1 oleico (omega-9) | 0.094 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.466 g | da 11.2-20.6 g | 4.2% | 2.9% | |
18: 2 Linoleic | 0.253 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.212 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.212 g | da 0.9 a 3.7 g | 23.6% | 16.4% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.253 g | da 4.7 a 16.8 g | 5.4% | 3.8% |
Il valore energetico è di 144 calorie.
- tazza = 177 g (254.9 kcal)
Fagioli gialli, semi maturi, cotti, senza sale è ricco di vitamine e minerali come vitamina B1 - 12,5%, vitamina B9 - 20,3%, potassio - 13%, magnesio - 18,5%, fosforo - 22,9%, ferro - 13,8%, manganese - 22,8%, rame - 18,6%
- Vitamina B1 fa parte degli enzimi chiave del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo al corpo energia e composti plastici, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
- Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è incluso con diverse funzioni delle proteine, inclusi gli enzimi. Coinvolto nel trasporto di elettroni, ossigeno, permette il flusso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un apporto inadeguato porta ad anemia ipocromica, mioglobinemia, atonia dei muscoli scheletrici, affaticamento, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
Una directory completa dei prodotti più utili che puoi vedere nell'app.
Tag: caloria 144 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali utili Fagioli gialli, semi maturi, cotti, senza sale, calorie, nutrienti, proprietà benefiche dei fagioli, gialli, semi maturi, cotti, senza sale