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Descrizione
Il basilico è un'erba piccante amata in Europa, Caucaso e Asia. Ti diremo come è utile questo condimento e come preparare una bevanda rinfrescante e una deliziosa preparazione per l'inverno con esso
Il basilico è particolarmente popolare nella cucina nazionale della Transcaucasia e dell'Asia centrale. Lì la pianta si chiama Reikhan, Regan, Rean, Raykhon. In totale, ci sono circa 70 tipi di basilico. I più famosi tra questi sono il basilico verde, viola e limone, o tailandese.
Le foglie e gli steli della pianta contengono oli essenziali che conferiscono al basilico un gradevole aroma. Il basilico si apre gradualmente nei piatti: prima dà un sapore amaro e poi un retrogusto dolciastro.
Le foglie di basilico vengono utilizzate sia come spuntino autonomo che come condimento per insalate e zuppe. Il basilico si sposa bene con la carne: agnello, manzo, pollame e verdure (soprattutto pomodori). Viene anche aggiunto a marinate e sottaceti. Alcuni paesi usano i semi di basilico in bevande, insalate e zuppe. Varie salse sono anche a base di basilico. La salsa al basilico più popolare è il pesto, che si prepara con l'aggiunta di pinoli, parmigiano e abbondante olio d'oliva.
In estate, il basilico, in particolare il viola, viene utilizzato per preparare varie bevande: vengono preparati anche limonata al basilico, composta di basilico e tè al basilico. Anche le foglie scure esaltano bene il gusto dei dessert.
Composizione e contenuto calorico
- Contenuto calorico 23 kcal
- Proteine 3.15 g
- Fat 0.64 g
- Carboidrati 1.05 g
Delle vitamine liposolubili, il basilico contiene A, beta-carotene, E e K. Delle vitamine idrosolubili C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 e B9 sono presenti.
Benefici del basilico
Il basilico contiene molte vitamine: A, C, B2, PP, carotene, phytoncides, rutina. Grazie a un componente come l'eugenolo, il basilico ha un potente effetto antibatterico e ha anche un effetto antispasmodico e tonico che può essere paragonato all'aspirina o all'ibuprofene.
L'estratto di basilico è usato per curare le ferite e curare l'acne. Il contenuto di vitamina A rende il basilico utile per la vista acuta. Ci sono anche acidi grassi omega-3 in queste verdure. È stato notato anche l'effetto positivo del basilico sull'immunità e l'efficacia nella prevenzione del cancro.
A cosa serve il basilico? La pianta stimola bene l'appetito. Il brodo raffreddato può essere usato per alleviare il sanguinamento delle gengive. Il basilico è anche usato come sedativo: al posto della camomilla, puoi preparare un decotto di basilico.
Danno e controindicazioni
La pianta di basilico contiene composti di mercurio che possono essere dannosi per la salute in grandi quantità. Le donne incinte, le persone con malattie del sistema cardiovascolare, così come i pazienti con epilessia e diabete dovrebbero prestare particolare attenzione.
Anche i bambini di età inferiore ai sette anni non dovrebbero mangiare la pianta. Il basilico è irritante per il tratto gastrointestinale e può provocare avvelenamento. Non si può escludere un'intolleranza individuale alle piante.
Limonata al basilico
Una bevanda perfetta per una calda giornata estiva è la limonata con basilico e menta.
Per fare una bevanda al basilico, abbiamo bisogno di 2 lime (o 2 limoni), un mazzetto di basilico e menta e zucchero di canna.
- Versate l'acqua in una casseruola e mettete a fuoco. Aggiungere lo zucchero di canna. L'acqua non dovrebbe bollire.
- Spremere il succo di 2 lime in un bicchiere. Basilico e menta devono essere leggermente schiacciati. Aggiungere il succo appena spremuto e le erbe aromatiche in una pentola d'acqua.
- Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare la soluzione.
- Versare la bevanda in una caraffa e aggiungere i cubetti di ghiaccio. La limonata è pronta!