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Descrizione
La banana è uno dei frutti più popolari e salutari al mondo. È abbondante, gustoso e energizza istantaneamente. Le proprietà delle banane, come di altri alimenti, sono completamente determinate dalla loro composizione chimica.
La banana è un'erba (non una palma, come molti pensano) alta fino a 9 metri. I frutti maturi sono gialli, allungati e cilindrici, simili a una falce di luna. Ricoperto da una pelle densa, texture leggermente oleosa. La polpa ha un colore lattiginoso tenue
Quando mangiamo banane, otteniamo le vitamine C ed E, così come la vitamina B6, che è responsabile del mantenimento dei livelli di glucosio nel sangue e aiuta a calmare il sistema nervoso. E grazie al ferro contenuto nelle banane, puoi aumentare il livello di emoglobina nel sangue.
Storia della banana
La patria della banana è il sud-est asiatico (arcipelago malese), dove le banane sono apparse dall'XI secolo a.C. Venivano mangiati, trasformati in farina e trasformati in pane. È vero, le banane non sembravano mezzelune moderne. C'erano semi all'interno del frutto. Tali frutti (sebbene, secondo le caratteristiche botaniche, una banana sia una bacca) venivano forniti per l'importazione e portavano alle persone il reddito principale.
La seconda patria della banana è l'America, dove il sacerdote Thomas de Berlanca, molti anni fa, portò per primo una propaggine di questa cultura. Lo stato della California ha persino un museo dedicato alle banane. Contiene più di 17mila reperti: frutta in metallo, ceramica, plastica e così via. Il museo è entrato nel Guinness dei primati nella nomination, la più grande collezione al mondo, dedicata a un frutto.
La composizione e il contenuto calorico
La composizione di una banana di medie dimensioni (circa 100 g) è la seguente:
- Calorie: 89
- Acqua: 75%
- Proteine: 1.1 g
- Carboidrati: 22.8 g
- Zucchero: 12.2 g
- Fibra: 2.6 g
- Grassi: 0.3 grammi
Proprietà utili delle banane
Secondo i nutrizionisti, la composizione chimica delle banane è così armoniosa ed equilibrata che è difficile da ripetere sia in natura che in condizioni artificiali. Il consumo regolare, ma allo stesso tempo moderato, di banane nel cibo gioverà alla tua salute, ed ecco perché:
- a causa del contenuto di potassio e magnesio, le banane hanno un effetto positivo sullo stato del sistema cardiovascolare, nutrono e ossigenano le cellule cerebrali, normalizzano l'equilibrio idrico-sale;
- a causa dello stesso potassio e magnesio, utilizzando attivamente le banane, è possibile smettere di fumare prima; con l'aiuto di questi microelementi l'organismo supera più facilmente la cosiddetta “barriera della dipendenza”;
- a causa dell'alto contenuto di vitamine del gruppo B e triptofano, le banane aiutano a superare la tensione nervosa, alleviare lo stress, sopprimere uno scoppio di rabbia;
- Una o due banane al giorno forniranno un ottimo umore, poiché gli stessi triptofani delle banane nel corpo umano vengono convertiti nell'ormone della gioia, la serotonina;
- per il suo alto contenuto di ferro, la banana è utile per la formazione dell'emoglobina nel sangue;
- la fibra nelle banane aiuta ad eliminare i disturbi nel funzionamento del tratto gastrointestinale; le banane sono consigliate nel periodo di recupero per lesioni della mucosa orale e del tratto digerente;
- il contenuto di zuccheri naturali in una banana rende questo frutto una fonte di energia rapida, il che significa che una porzione di banane è indicata per aumentare la stanchezza e lo stress fisico e intellettuale elevato;
- le banane aiutano a tossire;
- le banane sono utili per la salute e la bellezza della pelle, la loro polpa è spesso usata come base per maschere nutrienti; La polpa di banana sulla pelle infiammata o le punture di insetti possono alleviare il prurito e l'irritazione.
Il danno delle banane: chi non dovrebbe mangiarle
- Le banane, purtroppo, non sono tra i frutti completamente privi di controindicazioni. I potenziali danni derivanti dall'uso eccessivo di banane includono:
- la banana rimuove il fluido dal corpo, favorisce l'ispessimento del sangue;
- un aumento della viscosità del sangue con una successiva diminuzione del flusso sanguigno a singoli organi o parti del corpo;
- quanto sopra è sfavorevole per le persone con vene varicose e per gli uomini con problemi di erezione;
- per ragioni simili, non è desiderabile mangiare banane per pazienti con tromboflebite, malattia coronarica e chiunque altro abbia una maggiore coagulazione del sangue;
- Le banane possono causare gonfiore ad alcune persone e quindi non sono raccomandate per le persone con sindrome dell'intestino irritabile.
- le banane non sono raccomandate per le persone con un peso corporeo aumentato, perché sono ricche di calorie; questo frutto non tanto ha bisogno di essere escluso dalla dieta, ma piuttosto di usarlo al minimo o secondo una dieta messa a punto da un medico;
- la maturazione artificiale delle banane contribuisce al fatto che una certa parte dei carboidrati complessi (amido e fibra) viene convertita in carboidrati con un alto indice glicemico, il che significa che tale banana si trasforma da utile per i diabetici in dannosa.
- Le banane coltivate in condizioni industriali artificiali possono contenere gli agenti cancerogeni tiabendazolo e cloramisolo. Questi sono pesticidi usati per il controllo dei parassiti. In conformità con le normative sanitarie, i prodotti vengono controllati per la presenza di pesticidi prima che raggiungano gli scaffali.
L'uso delle banane in medicina
La banana è ricca di potassio, motivo per cui è consigliata agli sportivi per la sua capacità di alleviare gli spasmi muscolari durante l'esercizio. Allevia il dolore, i crampi e i crampi che si verificano nel corpo a causa della mancanza di potassio.
La banana contiene un ormone naturale chiamato melatonina, che influisce sui cicli di veglia e sonno. Pertanto, per un buon riposo, puoi mangiare una banana poche ore prima di andare a dormire.
La banana rimuove i liquidi dal corpo e abbassa la pressione sanguigna, è utile per l'anemia, poiché contiene la quantità necessaria di ferro, potassio e magnesio. Questi oligoelementi normalizzano il livello di emoglobina nel sangue.
A causa del loro alto contenuto di potassio, le banane rimuovono i liquidi dal corpo e aiutano a controllare la pressione sanguigna. Può essere raccomandato per le persone con aterosclerosi. Le banane aiutano con il bruciore di stomaco frequente, hanno un effetto avvolgente, riducono l'acidità nella gastrite. Protegge la mucosa dall'azione aggressiva dell'acido gastrico acido cloridrico.
Ma con i processi infiammatori dello stomaco, le banane possono intensificare le manifestazioni dolorose, poiché possono causare flatulenza. A causa del contenuto di fibra solubile, il frutto aiuta a rimuovere le tossine dal corpo, favorisce una delicata pulizia dell'intestino.
Può essere utile per le donne con sindrome premestruale. Stimolando la produzione di ormoni del piacere, la banana migliora l'umore. Le banane sono utili ai bambini come primo alimento complementare, poiché sono ipoallergeniche e adatte a qualsiasi età, la banana è un ottimo spuntino per gli sportivi e per chi conduce uno stile di vita attivo.
L'uso in cucina
Le banane sono più comunemente consumate fresche. Oppure come antipasto alla ricotta, allo yogurt o al cioccolato fuso. La banana viene utilizzata come additivo per i dolci, viene aggiunta nella preparazione di torte, pasticcini, macedonie.
Le banane vengono cotte, essiccate, aggiunte all'impasto. Biscotti, muffin e sciroppi vengono preparati sulla base.
Muffin alla banana
Una golosa delizia adatta a verdure e diete prive di glutine. Vengono preparati solo prodotti naturali. Tempo di cottura – mezz'ora.
- Zucchero - 140 grammi
- Uova - 2 pezzi
- Banane - 3 pezzi
- Burro - 100 grammi
Macinare lo zucchero con il burro, aggiungere le uova e le banane. Mescola tutto accuratamente e metti in uno stampo preparato. Infornate per circa 15-20 minuti a 190 °, fino a quando la torta sarà ben dorata.