Aringhe baltiche

Descrizione

L'aringa del Baltico è un piccolo pesce appartenente alla famiglia delle aringhe. Il pesce vive nel Mar Baltico, la lunghezza di un individuo raggiunge i 20-37 cm e il peso va da 150 a 300 g.

Caratteristiche e habitat dell'aringa del Baltico

Oltre al Mar Baltico, le aringhe si trovano in alcuni laghi della Svizzera, nella baia di acqua dolce Kursk. La popolarità di questo tipo di pesce è direttamente correlata al suo gusto gradevole e alla varietà dei metodi di cottura. Nei Paesi Bassi e in Finlandia, ogni anno si tiene un festival in onore dell'aringa del Baltico e gli scandinavi hanno completamente nazionalizzato questo tipo di pesce. Gli slavi usano più spesso l'aringa baltica affumicata.

Interessante sapere! L'aringa del Baltico differisce dall'aringa dell'Atlantico per il suo contenuto di grassi inferiore.

Composizione delle aringhe

Aringhe baltiche
  • L'aringa del Baltico ha un gusto eccellente, poche calorie e molte sostanze utili:
  • Acidi grassi Omega-3.
  • Vitamine: A, B, C, E.
  • Oligoelementi: calcio, fosforo, potassio, iodio, magnesio.

È importante sapere! L'aringa non ha carboidrati, il che la rende un alimento dietetico e sicuro. E in combinazione con l'acido grasso omega-3, l'aringa diventa una vera "pillola" per il colesterolo alto.

La composizione e il contenuto calorico delle aringhe non sono stabili, il fatto è che durante le diverse stagioni e metodi di preparazione, il contenuto calorico e la composizione chimica del pesce si presenta così:

  • L'aringa cruda contiene 125 kcal e 17 g di proteine.
  • L'aringa affumicata ha il più alto contenuto calorico: 156 kcal e 25.5 g di proteine.
  • L'aringa del Baltico catturata in primavera-estate contiene solo 93 kcal e 17.5 g di proteine.
  • Ma l'aringa autunno-inverno "ingrassa il grasso" e il suo contenuto calorico è di 143 kcal, il contenuto di proteine ​​è di 17 g.
Aringhe baltiche
  • Contenuto calorico 125kcal
  • Valore energetico del prodotto (rapporto tra proteine, grassi, carboidrati):
  • Proteine: 17 g. (∼ 68 kcal)
  • Grassi: 6.3 g. (∼ 56.7 kcal)
  • Carboidrati: 0 g. (∼ 0 kcal)
  • Indice di energia (b | f | y): 54% | 45% | 0%

Proprietà utili dell'aringa baltica

Aringhe baltiche

Qualsiasi pesce è utile, ma l'unica domanda è il contenuto di grassi e il contenuto calorico di uno o di un altro tipo. L'aringa del Baltico è un'eccezione rara, che combina una ricca composizione e proprietà dietetiche.

Interessante sapere! Il pesce è a basso contenuto di calorie e ad alto valore nutritivo. Anche 150-200 g di pesce possono alleviare la fame per 3-4 ore.

Omega-3

Gli acidi grassi Omega-3 e gli aminoacidi prevengono l'aterosclerosi, abbassano i livelli di colesterolo e rinforzano il corpo. Il nostro corpo non sa come sintetizzare queste sostanze da solo. Pertanto, l'uso dell'aringa del Baltico ha un effetto benefico su tali processi nel nostro corpo:

  • Sullo stato del sistema cardiovascolare, riducendo il rischio di ictus e infarto.
  • Normalizza la pressione sanguigna.
  • Migliora la vista e accelera la funzione cerebrale.
  • Rafforza il sistema immunitario.
  • È la prevenzione dei processi infiammatori nelle articolazioni.

Affinché l'aringa porti il ​​massimo beneficio al tuo corpo, devi cucinarla correttamente. Nel pesce essiccato e affumicato, la concentrazione di nutrienti è 2-3 volte inferiore rispetto all'aringa al forno o al vapore.

Danno del pesce aringa del Baltico

Aringhe baltiche

L'aringa del Baltico fresca preparata secondo una ricetta dietetica può essere consumata da bambini, adulti e anziani. Ma si raccomanda di rifiutare le aringhe affumicate e salate in caso di malattie renali, urolitiasi e ipertensione.

Consigli! Dovresti astenervi dall'aringa affumicata o salata con tendenza all'edema: durante la gravidanza, il caldo estivo, non dovresti mangiare questo pesce di notte.

Aringhe in cucina

Decine di piatti a base di aringhe sono popolari in tutto il mondo e ogni paese ha le sue ricette tradizionali per cucinare questo pesce. Nei paesi della CSI, l'aringa viene spesso salata e affumicata, dopodiché viene aggiunta alle insalate, mangiata con un contorno di patate o verdure e messa sul pane e burro.

Per preparare l'aringa del Baltico al forno, prendi un pesce di medie dimensioni, mettilo su una teglia con la sua pancia (non coprirlo con carta o pellicola!), e metti uno strato di anelli di cipolla sopra. Questo è tutto, aggiungi 150 ml di acqua e 1 cucchiaio al pesce. l. olio vegetale, cuocere per 20 minuti. Il pesce viene cotto molto rapidamente e risulta grasso e succoso, il piatto è migliore con un'insalata di verdure o riso.

L'aringa, grigliata, al forno o in padella, acquista un sapore dolciastro e un gradevole aroma marino. Molto spesso, l'olio d'oliva, il succo di limone, i grani di pepe nero e le cipolle sono buoni come condimento per le aringhe.

Aringa Forshmak – pasta per panini?

Aringhe baltiche

Ingredienti

  • 540 g di aringhe sott'olio (400 g pelate)
  • 100 g di burro
  • 90 g di formaggio fuso
  • 1 pezzo (130 g) di carota bollita

Come cucinare

  1. Le carote bollite pesavano 130 g. Ma nella ricetta non è richiesta la precisione. Se aggiungi più carote, il colore sarà più luminoso. E il gusto dipende dal contenuto di grasso dell'aringa. L'olio ammorbidisce la salatura delle aringhe baltiche e, allo stesso tempo, sostituisce l'applicazione dell'olio a parte sul pane.
  2. Separare le pinne, la cresta e la pelle (parzialmente); il peso era di 400 g. Questa procedura ha richiesto 25 minuti.
  3. Passare le aringhe sbucciate in un frullatore fino a quando la purea non avrà la forma di uno stato.
  4. Macina carote, formaggio e burro. Aggiungere alle aringhe e passare l'intera massa al frullatore. Trasferire su un piatto di vetro o ceramica e conservare in frigorifero.

Fare panini

  1. Per fare i panini usa: limone, cetriolo sottaceto, olive fresche, cipolle verdi, mirtilli rossi, prezzemolo.
  2. Puoi mettere i panini su un piatto rettangolare in modo che le teste guardino in direzioni opposte. Guarnire i bordi del piatto con foglie di lattuga.
  3. I panini "Droplet" possono essere disposti sotto forma di un fiore o di un sole (quindi la "gocciolina" si sovrapporrà al bordo di un'altra "gocciolina" e andrai d'accordo con il raggio
  4. Bene, per i cracker, tutto è semplice. Puoi alternare con un cerchio fresco e salato in uno schema a scacchiera o layout in righe, quadrati.
  5. Dicono che FORSHMAK assomigli al gusto del caviale rosso. Non lo direi. Più come il caviale di aringhe. Cosa ne pensate?
  6. Una piccola quantità di matricola mescolata con tuorlo d'uovo funziona bene per riempire le uova ripiene.

Buon Appetito!

Come preparare e cuocere le aringhe. HERRINGS.TheScottReaProject.

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