Petto di pioppo tremulo (Lactarius controversus)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
- Sottoclasse: Incertae sedis (di posizione incerta)
- Ordine: Russulales (Russulovye)
- Famiglia: Russulaceae (Russula)
- Genere: Lactarius (Latteo)
- Tipo: Lactarius controversus (Mazzo di pioppo (Mazzo di pioppo))
- Beljanka
- Agaricus controverso
Petto di pioppo tremulo (Lat. Lactarius controverso) è un fungo del genere Lactarius (lat. Lactarius) della famiglia delle Russulaceae.
Descrizione
Cappello ∅ 6-30 cm, molto carnoso e denso, piatto-convesso e leggermente depresso al centro, in funghi giovani dai bordi leggermente lanuginosi ricurvi. Quindi i bordi si raddrizzano e spesso diventano ondulati. La buccia è bianca o screziata di macchie rosa, ricoperta di peluria fine e piuttosto appiccicosa in caso di pioggia, a volte con zone concentriche evidenti, molto spesso ricoperta di terra aderente e frammenti di lettiera forestale.
La polpa è biancastra, densa e friabile, con un leggero odore fruttato e un sapore piuttosto piccante. Secerne abbondante succo lattiginoso bianco, che non cambia nell'aria, è amaro.
Gamba alta 3-8 cm, forte, bassa, molto densa e talvolta eccentrica, spesso ristretta alla base, bianca o rosata.
I piatti sono frequenti, non larghi, talvolta biforcuti e discendenti lungo il gambo, crema o rosa chiaro
Spore cipria rosate, Spore 7 × 5 µm, quasi rotonde, piegate, venose, amiloidi.
Variabilità
Il colore del cappello è bianco o con zone rosa e lilla, spesso concentriche. I piatti sono inizialmente biancastri, poi diventano rosa e infine diventano arancione chiaro.
Ecologia e distribuzione
Il fungo di pioppo tremulo forma una micorriza con salice, pioppo tremulo e pioppo. Cresce nelle foreste umide di pioppi, nelle foreste di pioppi, è piuttosto raro, di solito fruttifica in piccoli gruppi.
Il fungo pioppo tremulo è comune nelle parti più calde della zona a clima temperato; nel nostro Paese si trova principalmente nella regione del Basso Volga.
Stagione luglio-ottobre.
Specie simili
Si differenzia dagli altri funghi chiari per i piatti rosati, dalla volushka bianca per una leggera pubescenza sul cappello.
Qualità del cibo
Fungo condizionatamente commestibile, viene utilizzato principalmente in forma salata, meno spesso – fritto o bollito nei secondi piatti. È valutato meno del seno reale e giallo.