Petto di pioppo tremulo (Lactarius controversus)

Sistematici:
  • Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
  • Sottoclasse: Incertae sedis (di posizione incerta)
  • Ordine: Russulales (Russulovye)
  • Famiglia: Russulaceae (Russula)
  • Genere: Lactarius (Latteo)
  • Tipo: Lactarius controversus (Mazzo di pioppo (Mazzo di pioppo))
  • Beljanka
  • Agaricus controverso

Petto di pioppo tremulo (Lat. Lactarius controverso) è un fungo del genere Lactarius (lat. Lactarius) della famiglia delle Russulaceae.

Descrizione

Cappello ∅ 6-30 cm, molto carnoso e denso, piatto-convesso e leggermente depresso al centro, in funghi giovani dai bordi leggermente lanuginosi ricurvi. Quindi i bordi si raddrizzano e spesso diventano ondulati. La buccia è bianca o screziata di macchie rosa, ricoperta di peluria fine e piuttosto appiccicosa in caso di pioggia, a volte con zone concentriche evidenti, molto spesso ricoperta di terra aderente e frammenti di lettiera forestale.

La polpa è biancastra, densa e friabile, con un leggero odore fruttato e un sapore piuttosto piccante. Secerne abbondante succo lattiginoso bianco, che non cambia nell'aria, è amaro.

Gamba alta 3-8 cm, forte, bassa, molto densa e talvolta eccentrica, spesso ristretta alla base, bianca o rosata.

I piatti sono frequenti, non larghi, talvolta biforcuti e discendenti lungo il gambo, crema o rosa chiaro

Spore cipria rosate, Spore 7 × 5 µm, quasi rotonde, piegate, venose, amiloidi.

Variabilità

Il colore del cappello è bianco o con zone rosa e lilla, spesso concentriche. I piatti sono inizialmente biancastri, poi diventano rosa e infine diventano arancione chiaro.

Ecologia e distribuzione

Il fungo di pioppo tremulo forma una micorriza con salice, pioppo tremulo e pioppo. Cresce nelle foreste umide di pioppi, nelle foreste di pioppi, è piuttosto raro, di solito fruttifica in piccoli gruppi.

Il fungo pioppo tremulo è comune nelle parti più calde della zona a clima temperato; nel nostro Paese si trova principalmente nella regione del Basso Volga.

Stagione luglio-ottobre.

Specie simili

Si differenzia dagli altri funghi chiari per i piatti rosati, dalla volushka bianca per una leggera pubescenza sul cappello.

Qualità del cibo

Fungo condizionatamente commestibile, viene utilizzato principalmente in forma salata, meno spesso – fritto o bollito nei secondi piatti. È valutato meno del seno reale e giallo.

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