Ingredienti Mela tritata
| mele | 1012.0 (grammo) |
| di zucchero | 300.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
1a opzione. Le mele fresche vengono lavate, il seme si annida, le parti danneggiate vengono rimosse e tagliate a fette. Cospargere le mele a fette con lo zucchero, aggiungere l'acqua (20-30 g per 1 kg di mele) e cuocere, mescolando, a fuoco basso finché la massa non diventa densa. Le mele possono essere sbucciate, aumentando così il peso lordo. 2a opzione. Il nido di semi e la pelle vengono rimossi dalle mele, quindi tagliati a fette oa cubetti e cosparsi di zucchero.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 149.1 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Proteine | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| grassi | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 0.5% | 14000 g |
| carboidrati | 38.3 g | 219 g | 17.5% | 11.7% | 572 g |
| acidi organici | 0.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Water | 94 g | 2273 g | 4.1% | 2.7% | 2418 g |
| Cenere | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinolo | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 1.9 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 21053 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 3.3% | 2045 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamina PP, NE | 0.3664 mg | 20 mg | 1.8% | 1.2% | 5459 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 300.6 mg | 2500 mg | 12% | 8% | 832 g |
| Calcio, Ca | 17.5 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
| Magnesio, mg | 9.3 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4301 g |
| Sodio, Na | 28.3 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.5% | 4594 g |
| Zolfo, S | 5.3 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 18868 g |
| Fosforo, P | 11.1 mg | 800 mg | 1.4% | 0.9% | 7207 g |
| Cloro, Cl | 2.1 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 109524 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 116.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 258.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Iodio, io | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Cobalto, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 7.4% | 909 g |
| manganese, mn | 0.0496 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | 4032 g |
| Rame, Cu | 116.2 μg | 1000 μg | 11.6% | 7.8% | 861 g |
| Molibdeno, Mo. | 6.3 μg | 70 μg | 9% | 6% | 1111 g |
| Nichel, Ni | 18 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 66.5 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 8.5 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 47059 g |
| Cromo, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.6% | 1190 g |
| Zinco, Zn | 0.1585 mg | 12 mg | 1.3% | 0.9% | 7571 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 9.1 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 149,1 kcal.
Ripieno di mele ricco di vitamine e minerali come: potassio - 12%, ferro - 13,3%, cobalto - 11%, rame - 11,6%
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Trito di mele PER 100 g
- 47 kCal
- 399 kCal
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