Apple

Descrizione

La mela è uno dei frutti più gustosi e convenienti. È quasi impossibile sopravvalutare le proprietà benefiche di una mela per l'uomo: è un vero tesoro di vitamine e minerali, il cui equilibrio nel corpo contribuisce al suo ringiovanimento ed è alla base di una forte immunità.

Le mele prolungano la vita, proteggono da molte malattie e hanno la reputazione di ringiovanire la frutta e quanti piatti puoi cucinare con loro - non puoi contare!

Composizione e contenuto calorico delle mele

Una mela sana contiene: acqua – 80-90%; fibra – 0.6%; zucchero – 5-15%; carotene; pectina – 0.27%; amido – 0.9%; acidi folico e acidi organici; vitamine – A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; oligoelementi – sodio, fosforo, potassio, zolfo, rame, zinco, calcio, alluminio, fluoro, cromo, ferro, magnesio, molibdeno, nichel, boro, vanadio, manganese.

• Contenuto calorico 47 kcal
• Proteine ​​0.4 g
• Fat 0.4 g
• Carboidrati 9.8 g

Come scegliere le mele

Nella vita, molto spesso devi comprare mele, quindi è semplicemente necessario ricordare una volta per tutte l'algoritmo per la corretta selezione delle mele e la sua successiva conservazione. Vale a dire: devi girare rapidamente tutti i contatori, scegliere una varietà, guardare l'aspetto, raccoglierlo, toccare, annusare, tagliare e provare (se possibile).

È inoltre necessario tenere conto del paese di produzione. Nella stagione, date sempre la preferenza ai prodotti domestici, non a quelli importati. Leggi di più su tutto questo in modo più dettagliato.

Determina quale varietà di mele preferisci

Prima di acquistare le mele, è consigliabile sapere quali varietà si preferiscono, perché ci sono acide, agrodolci, dolci, morbide, dure, ecc. Ogni varietà differisce non solo per gusto e colore, ma anche per capacità di conservazione.

Più i frutti sono rossi, più sono gustosi: questo non è l'approccio giusto quando si scelgono le mele. Inoltre, sono anche molto diversi nella quantità di nutrienti. Ad esempio, le varietà Simirenka e Antonovka possono essere definite mele molto utili. Ma Golden è una varietà dolce, ma è molto inferiore a Simirinka in termini di utilità.

Dimensioni ottimali Apple

Non cercare formati grandi, la buccia non deve essere scurita, rugosa, macchiata e altri difetti. Proprio come la maturazione inizia dalla metà del frutto, così il deterioramento (decadimento) inizia da lì. Pertanto, controlla se c'è qualche oscuramento vicino al sedere e alla coda.

La dimensione ottimale è media. Prendilo tra le mani: la mela dovrebbe essere soda e, in peso, pesante per le sue dimensioni (altrimenti potrebbe essere rimpicciolita, letargica). Una mela naturale dovrebbe avere un odore gradevole, presentare un aroma fresco e pronunciato.

Come scegliere le mele al di fuori della stagione di maturazione

Prestare particolare attenzione quando si scelgono le mele al di fuori della stagione di maturazione, soprattutto in primavera e all'inizio dell'estate. In questo momento, le mele dei magazzini o di altri paesi vengono vendute sugli scaffali. In entrambi i casi, sono spesso sottoposti a lavorazioni aggiuntive per una loro migliore conservazione.

Pertanto, se trovi appiccicosità o qualche liquido sospetto sulla pelle, il frutto potrebbe essere stato trattato con conservanti dannosi (difenile, cera, soluzioni di iodio, ecc.). In questo caso la frutta non va solo lavata, ma lavata molto bene, magari anche con una spugna e un pennello, o semplicemente tagliata la buccia.

Esaminando una mela tagliata

Se riesci a vedere una sezione trasversale della mela, guarda la polpa e le fosse. La polpa deve essere succosa, uniforme per densità e colore, senza doratura. Le fosse completamente marroni indicano la maturità, mentre le fosse biancastre indicano l'immaturità. Dopo che la mela è stata tagliata, e se, naturalmente, è naturale, allora dovrebbe scurirsi - letteralmente "ruggine" e più veloce è, meglio è (più sano).

Curiosità

Come acquistare, scegliere, conservare le mele
Il miglior cibo da mangiare a stomaco vuoto è una mela. Al mattino, è meglio consumarlo non sotto forma di succo, ma intero, poiché la fibra di questo frutto stesso è molto utile.

La mela può essere consumata intera con noccioli e torsolo, ma senza esagerare. Le ossa in grandi quantità possono essere dannose, poiché contengono il glicoside amigdalina, una sostanza pericolosa. In una piccola quantità, al contrario, i semi saranno utili.

7 vantaggi delle mele

1. Le mele contengono pectina, una fibra solubile. Una mela media contiene un quinto della fibra giornaliera.
2. La buccia di mela brillante è una fonte di flavonoidi, composti con proprietà antiossidanti. Gli studi hanno dimostrato che il consumo di mele e altri cibi dai colori vivaci riduce di un quarto il rischio di cancro al pancreas.
3. Le mele aiutano a ridurre i rischi di cancro ai polmoni, al colon-retto, al seno e al tratto gastrointestinale.
4. I polifenoli della mela riducono anche l'asma, il morbo di Alzheimer e le fibre prevengono l'aterosclerosi e le fluttuazioni di zucchero nel sangue.
5. Le mele nella dieta quotidiana riducono il rischio di diabete di tipo 2 del 28%.
6. Le mele aiutano a preservare la salute del cuore e dei vasi sanguigni. Ad esempio, il consumo regolare di mele fresche può abbassare i trigliceridi e il colesterolo lipoproteico a bassa densità ("cattivo"), ma non il succo di mela. In particolare, il consumo di mele riduce il rischio di ictus.
7. Le mele prevengono l'eccesso di cibo e aiutano a mantenere il peso. La fibra contenuta mantiene un effetto sazietà a lungo termine. Allo stesso tempo, i ricercatori hanno scoperto che il consumo regolare di frutta ad alto contenuto di fibre e a basso indice glicemico, in particolare le mele, era associato a un minor aumento di peso nel tempo.

danno alla mela

Le mele non hanno effetti collaterali gravi. Chi soffre di gastrite o ulcere gastriche dovrebbe rifiutarsi di mangiare questi frutti. Le controindicazioni includono anche:

• Allergia alle mele. Può manifestarsi se ingerito e se esposto al polline dei fiori di melo;
• Alto tasso di zucchero nel sangue. Le mele sono ricche di fruttosio, soprattutto nelle varietà dolci, quindi chiunque abbia alti livelli di insulina deve stare attento;
• Infezioni da mughetto e lievito. Mangiare mele dovrebbe essere limitato se si è inclini alle infezioni da lieviti.

Inoltre, tieni presente che i semi di mela contengono cianuro, un potente veleno. Mangiare troppi semi di mela può essere fatale.

Cosa cucinare dalle mele

Le mele acide sono le migliori per preparare vari piatti di carne. I frutti dolci vengono solitamente aggiunti ad insalate, dessert e purè di zuppe, cotti al forno. Anche deliziose composte e marmellate sono fatte con le mele.

Ma il più delle volte i frutti vengono utilizzati per la cottura. Con le mele si fanno charlotte e torte di lievito, muffin e strudel di mele, sformati e budini, biscotti e tortine, nonché frittelle di mele e frittelle con mele.

Charlotte con le mele: una ricetta classica

Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti:

• Uova – 6 pz.
• Zucchero - 1 bicchiere
• Farina - 1 bicchiere
• Vanillina - sulla punta di un coltello
• Mele - 800 g

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con lo zucchero in una spuma densa, aggiungere la farina, la vanillina e mescolare, ma non con un mixer, ma a mano.
2. Pelate e tagliate le mele. Lubrificare lo stampo con olio.
3. Mescolare le mele con l'impasto e non metterle sul fondo, quindi versare l'impasto.
4. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere fino a doratura.