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La parola “whisky” (la doppia ortografia inglese è considerata ugualmente corretta: “whisky” o “whisky”) deriva dal celtico “uisge beatha”, che significa “acqua viva”. La prima delle grafie moderne – “whisky” – sulle bottiglie con una bevanda proveniente dagli Stati Uniti e dall'Irlanda. In secondo luogo, il "whisky" viene utilizzato su prodotti provenienti da Scozia, Canada e Giappone. Inoltre, il whisky scozzese è chiamato "scotch". Prodotto americano e canadese – bourbon.
Per secoli, la “corda” della disputa sull'origine del whisky è stata tirata tra Scozia e Irlanda. Le fredde isole rocciose di questi paesi non sono ricche di frutta e uva. Pertanto, il primo whisky è stato prodotto sulla base dell'orzo. Ciascuna delle nazioni attribuisce a se stessa l'aspetto di "acqua viva".
Versione scozzese
Gli scozzesi affermano di aver adottato il metodo di distillazione (distillazione) dai missionari. Hanno sostituito solo il vino d'uva con la birra d'orzo. I missionari hanno appreso della distillazione dai crociati che hanno visitato il Medio Oriente. A loro volta, i cavalieri cristiani "sbirciarono" questo metodo dagli arabi.
Braga è stato versato in una teiera-cubo di rame, sotto il quale è stato acceso un fuoco. I vapori bollenti del mosto si condensavano nella bobina e cadevano nei piatti riceventi. Il liquido risultante fu chiamato "acqua della vita" (uisge beatha). La prima menzione scritta scozzese del whisky risale al 1494.
L'irlandese Enness Coffey migliorò la distillazione e l'alambicco nel 1830. Ma per la prima volta un tale cubo fu usato dallo scozzese Robert Stein. L'invenzione di Coffey aumentò la produzione di whisky e aggiunse nuovi sapori alla bevanda. Dopodiché, ogni distilleria potrebbe creare un prodotto unico.
All'inizio, il whisky veniva usato dai monaci in Scozia come medicina. Col tempo i contadini apprezzarono le proprietà di intrattenimento della bevanda e iniziarono a produrla in proprio nelle fattorie, poi nelle distillerie e nelle fabbriche.
Durante i secoli XIV-XVII lo scotch si diffuse in tutto il paese. Ma all'inizio il whisky assomigliava al chiaro di luna: lo bevevano subito dopo la distillazione. Non ho avuto il tempo o la pazienza di sopportare. Nel 1579, il Parlamento scozzese permise la produzione di whisky solo alla nobiltà e alla nobiltà. Questo non ha fermato gli agricoltori. Hanno realizzato lo scotch sottoterra, senza ridurre i volumi di produzione.
Nel 1644, il governo dell'Inghilterra ha introdotto un'accisa, consentendo solo a otto grandi distillerie di produrre whisky. Le piccole imprese furono messe da parte, ma la qualità dei loro prodotti era superiore a quella delle grandi industrie. La crescita della popolarità del whisky contribuì al fatto che nel 1822 gli inglesi legalizzarono le distillerie, che in precedenza avevano lavorato sottoterra.
Versione irlandese
Gli irlandesi interpretano l'origine del whisky a modo loro. Sono convinti che il whisky sia stato donato al popolo da San Patrizio, il santo patrono dell'Irlanda. Solo dopo essere entrato nell'Isola di Smeraldo – come gli stessi irlandesi chiamano la loro terra, Patrizio iniziò a compiere contemporaneamente tre atti caritatevoli: iniziò la fabbricazione dell'“acqua santa”, la conversione alla vera religione dei pagani (probabilmente non senza l'aiuto di whisky) e l'espulsione di serpenti velenosi dal paese (a proposito, con successo).
Gli irlandesi furono i primi ad entrare nel mercato internazionale. Mentre gli inflessibili scozzesi, dopo aver bevuto whisky, combattevano contro gli inglesi sulle montagne, gli irlandesi non solo guidavano e bevevano, ma vendevano anche con successo la loro bevanda agli inglesi, che la consegnavano in tutto il mondo. Nel gennaio 1608, la corona inglese ha rilasciato il primo brevetto commerciale in Irlanda. Comprendeva "roelti" - la quota reale, come una tassa sull'imprenditorialità.
Poi, nel XVII secolo, gli immigrati dall'Irlanda e dalla Scozia iniziarono a produrre whisky nel Nuovo Mondo. Un notevole successo è stato ottenuto dai distillatori della contea di Bourbon, nel Kentucky. Usavano il mais a buon mercato in America come materia prima e il distillato veniva invecchiato in botti di rovere carbonizzate all'interno. Pertanto, il nome "bourbon" è stato assegnato al miglior whisky degli Stati Uniti. Col tempo, questa bevanda iniziò a essere prodotta in altri paesi. Il riso è usato per il whisky giapponese.
