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Le statistiche deludenti mostrano che più della metà di tutti i decessi nel mondo sono legati all'alimentazione perché mangiamo troppo sale con troppo poco cereali integrali e frutta.
E se sale e frutta sono tutti chiari (il numero del primo - per ridurre la quantità del secondo aumento), che include i cereali integrali, vale la pena dare un'occhiata più in dettaglio.
TOP 7 ciotole di cereali integrali
1. Grano saraceno
Il grano saraceno contiene proteine, acidi grassi insaturi, calcio e zinco e vitamine a, b, E e PP. Esistono due tipi di grano saraceno: non macinato (grano intero) e (una piccola frazione di grano). Il grano saraceno è un ottimo prodotto dietetico: a basso contenuto di grassi e 100 grammi di prodotto contengono 313 Kcal. Krupa ha proprietà antiossidanti. Secondo una ricerca, il Centro nazionale per le informazioni sulle biotecnologie (MD, USA), il grano saraceno stimola la peristalsi, riduce il colesterolo, il rischio di diabete e l'ipertensione.
Un altro vantaggio è conservato il grano saraceno più lungo di altri cereali e non ammuffito, anche in alta umidità.
2. Farina d'avena
Esistono 3 tipi di farina d'avena:
1 - la semola è non trattata ed è costituita dal germe e dalla crusca del chicco d'avena. Contengono vitamine a, C, E, potassio, magnesio, zinco e beta-glucano. La ricerca discussa nell'articolo del British Journal of Nutrition nel 2016 mostra che il beta-glucano purifica il sangue dal colesterolo in eccesso. Avena integrale, immunomodulatori, migliora pelle e capelli; Krupa regola il livello di zucchero nel sangue e accelera la digestione.
2 - puliti dallo strato superiore, cereali soffiati ed estrusi. Questo trattamento viene perso dei nutrienti, ma il cereale rimane un prodotto dietetico e influisce positivamente sul tratto gastrointestinale.
3 - porridge di preparazione veloce, da cui più male che bene, come la loro composizione, è spesso molto zucchero e aromi.
Bulgur
Questo cereale è un frumento giovane, il chicco che viene essiccato e pulito. 100 grammi di prodotto contengono 12.3 grammi di proteine. Rimangono le vitamine C, E, K, beta-carotene, magnesio, rame, calcio, potassio e ferro. La groppa è caratterizzata da un gran numero di fibre alimentari, purifica l'intestino, accelera l'assorbimento delle vitamine e aumenta il metabolismo. Il bulgur favorisce il flusso della bile, che fa bene al fegato.
4. Granella d'orzo
L'ACCA è composto da chicchi di orzo non lucidati frantumati, con molta fibra. Il chicco d'orzo contiene vitamine a, E, C, PP, ferro, iodio, potassio e fosforo. Il porridge d'orzo ha un'azione antinfiammatoria e diuretica che libera il corpo dalle tossine.
5. Semola di mais
La semola di mais è priva di glutine, ma contiene vitamine C, E, A, N, triptofano e lisina, ferro, calcio, magnesio e fosforo. I piatti a base di semola di mais abbassano il colesterolo e mettono a rischio lo stomaco, la cistifellea e il fegato. A proposito, mais e semola di mais mantengono il massimo delle proprietà utili anche ad alte temperature.
6. quinoa
Cereale di quinoa della famiglia delle piante amaranto. Contiene fino al 14% di proteine e il 64% di carboidrati utili. Nella groppa ha vitamine del gruppo B, acido folico, fosforo, manganese, potassio, sodio, selenio e magnesio. Secondo il 2018, disponibile sul sito Web delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, la quinoa è una proteina di alta qualità e una fonte di fibra alimentare con azione antiossidante e antinfiammatoria. La fesa può essere preparata come contorno separato, aggiungere a insalate e zuppe.
7. Cous cous
Si ricava dal grano duro schiacciato e dal valore nutritivo piuttosto vicino alla pasta, si cuoce solo la pasta, si cuoce il cuscus o si versa acqua bollente e si infonde. Come altri cereali da cereali integrali, il couscous riduce la possibilità di sviluppare malattie cardiache croniche, diabete e cancro, scrive Joanne Slavin, autrice dell'articolo "Cereali integrali e salute umana", pubblicato dalla Cambridge University Press. Questo cereale contiene grandi quantità di selenio, che lo rende un potente antiossidante. Inoltre, il cuscus rafforza il sistema immunitario e normalizza l'equilibrio ormonale.
Si applica anche il riso integrale integrale, i cereali Fricke, che è ottenuto da grano giovane tostato e semi ancora morbidi, e semole di segale e orzo.
Essere sano!