Le persone passano a una dieta "a base vegetale" per molte ragioni: perdere peso, sentirsi più energici, ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, ridurre la quantità di farmaci di cui hanno bisogno... Ci sono dozzine di motivi grandiosi! Per ispirarti ancora di più, ecco i vantaggi aggiuntivi di una dieta a base vegetale. E se decidi di mangiare meno animali, scarica la mia applicazione mobile con ricette per piatti a base di erbe, deliziose e semplici, per aiutarti.
- Riduce l'infiammazione nel corpo
Se mangi carne, formaggio e cibi altamente lavorati, è probabile che i livelli di infiammazione del tuo corpo siano elevati. L'infiammazione a breve termine (ad esempio, dopo un infortunio) è normale e necessaria, ma l'infiammazione che dura per mesi o anni non è normale. L'infiammazione cronica è associata allo sviluppo di aterosclerosi, infarto, ictus, diabete, malattie autoimmuni e altri. Ad esempio, ci sono prove che la carne rossa aumenta l'infiammazione e può scatenare il cancro. Puoi leggere il pericolo dell'infiammazione cronica e quali alimenti la causano qui.
Una dieta a base vegetale ha un effetto antinfiammatorio naturale perché è ricca di fibre, antiossidanti e altri fitonutrienti. Tuttavia, contiene significativamente meno sostanze che provocano infiammazione come grassi saturi ed endotossine (tossine rilasciate dai batteri e comunemente presenti nei prodotti animali). Gli studi hanno dimostrato che la proteina C-reattiva (CRP), un indicatore dell'infiammazione nel corpo, è significativamente ridotta nelle persone che seguono una dieta a base vegetale.
- Il livello di colesterolo nel sangue diminuisce drasticamente
L'aumento del colesterolo nel sangue è un fattore chiave per le malattie cardiovascolari e gli ictus, i due principali killer nel mondo occidentale. I grassi saturi, presenti principalmente nella carne, nel pollame, nel formaggio e in altri prodotti animali, sono una delle principali cause di colesterolo alto nel sangue. Gli studi confermano che quando si passa a una dieta a base vegetale, i livelli di colesterolo nel sangue diminuiscono del 35%. In molti casi, questa riduzione è paragonabile ai risultati della terapia farmacologica, ma senza molti degli effetti collaterali associati!
- Supporta la flora intestinale sana
Trilioni di microrganismi vivono nei nostri corpi, il cui aggregato è chiamato microbioma (il microbiota o flora intestinale del corpo). Sempre più scienziati riconoscono che questi microrganismi sono fondamentali per la nostra salute generale: non solo ci aiutano a digerire il cibo, ma producono anche nutrienti essenziali, allenano il sistema immunitario, attivano e disattivano i geni, mantengono sano il tessuto intestinale e aiutano a proteggere noi dal cancro. La ricerca ha anche dimostrato che svolgono un ruolo nella prevenzione dell'obesità, del diabete, dell'aterosclerosi, delle malattie autoimmuni, delle malattie infiammatorie intestinali e delle malattie del fegato.
Le piante aiutano a costruire un microbioma intestinale sano: la fibra nelle piante incoraggia la crescita di batteri "amici". Ma una dieta non ricca di fibre (ad esempio a base di latticini, uova, carne), può favorire la crescita di batteri patogeni. Gli studi hanno dimostrato che quando si consuma la colina o la carnitina (che si trovano nella carne, nel pollame, nei frutti di mare, nelle uova, nei latticini), i batteri intestinali producono una sostanza che il fegato converte in un prodotto tossico chiamato ossido di trimetilammina. Questa sostanza porta allo sviluppo di placche di colesterolo nei vasi sanguigni e quindi aumenta il rischio di infarto e ictus.
- Ci sono cambiamenti positivi nel lavoro dei geni
Gli scienziati hanno fatto una scoperta straordinaria: fattori ambientali e stili di vita possono attivare e disattivare i nostri geni. Ad esempio, gli antiossidanti e altri nutrienti che otteniamo dagli alimenti vegetali interi possono alterare l'espressione genica per ottimizzare le nostre cellule per riparare il DNA danneggiato. Inoltre, le diete a base vegetale, insieme ad altri cambiamenti nello stile di vita, allungano i telomeri alle estremità dei cromosomi, che aiutano a mantenere stabile il DNA. Cioè, cellule e tessuti, a causa della protezione da telomeri più lunghi, invecchiano più lentamente.
- Il rischio di sviluppare il diabete diminuisce drasticamente II Digitare
Esistono numerosi studi che dimostrano che le proteine animali, in particolare dalle carni rosse e lavorate, aumentano il rischio di diabete di tipo II. Ad esempio, la ricerca Studio di follow-up sugli operatori sanitari ed Studio sulla salute degli infermieri ha dimostrato che un aumento del consumo di carne rossa di oltre mezza porzione al giorno era associato a un aumento del 48% del rischio di diabete in 4 anni.
In che modo il diabete di tipo II e il consumo di carne sono correlati? Ci sono diversi modi: grasso animale, ferro animale e conservanti nitrati nella carne danneggiano le cellule pancreatiche, aumentano l'infiammazione, causano aumento di peso e interferiscono con la produzione di insulina.
Ridurrai drasticamente il rischio di sviluppare il diabete di tipo II eliminando i cibi di origine animale e passando a una dieta basata su cibi integrali di origine vegetale. I cereali integrali sono particolarmente efficaci nella protezione dal diabete di tipo II. Non ti sbagli: i carboidrati ti proteggeranno davvero dal diabete! Una dieta a base vegetale può aiutare a ridurre i sintomi del diabete o addirittura invertirlo se è già stata fatta una diagnosi.
- Mantiene la corretta quantità e tipo di proteine nella dieta
Contrariamente alla credenza popolare, l'eccesso di proteine (ed è probabile che tu mangi carne) non ci rende più forti o più magri, molto meno sani. Al contrario, le proteine in eccesso vengono immagazzinate come grassi (in sovrappeso, coloro che non credono - leggi lo studio qui) o trasformate in rifiuti, ed è la proteina animale la principale causa di aumento di peso, malattie cardiache, diabete, infiammazioni e cancro.
La proteina presente negli alimenti vegetali integrali ci protegge da molte malattie croniche. E non è necessario monitorare il tuo apporto proteico o utilizzare integratori proteici mentre segui una dieta a base vegetale: se mangi una varietà di cibi, otterrai abbastanza proteine.
Questo articolo si basa sul materiale preparato da Michelle McMacken, Assistant Professor presso la School of Medicine della New York University.