Stai cercando i migliori sapori che il Perù ha da offrire? Non guardare oltre! Questo articolo esplorerà cinque dei piatti peruviani più popolari e tipici che devi semplicemente provare. Scopri i meravigliosi sapori del Perù e scopri perché il cibo peruviano è così amato in tutto il mondo.
Dal classico ceviche alla deliziosa causa rellena, scopri i cinque piatti tipici del Perù e perché sono così popolari.
1. Ceviche
Il ceviche è un piatto tradizionale del Perù ed è uno dei piatti più popolari in tutto il mondo. È fatto con pesce fresco, succo di lime e un mix di altri ingredienti. È un ottimo modo per gustare i frutti di mare e uno dei preferiti di molti!
Ingredienti:
- 1 chilo di pesce fresco.
- 1 tazza di succo di lime.
- ½ tazza di cipolla.
- ½ tazza di coriandolo.
- 2 cucchiai di olio d'oliva.
- 1 cucchiaino di aglio.
- 1 cucchiaino di paprika.
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
- Per preparare il ceviche iniziate tagliando il pesce a cubetti.
- Mettere i cubetti di pesce in una ciotola con il succo di lime e lasciarli marinare per 2-3 ore in frigorifero.
- Quando il pesce è pronto, aggiungi la cipolla, il coriandolo, l'olio d'oliva, l'aglio, la paprika, il sale e il pepe nella ciotola e mescola tutto insieme.
- Lasciate marinare il ceviche per altre 2-3 ore in frigorifero.
2. Lomo saltato
Il lomo saltado è un delizioso e tradizionale piatto peruviano. È fatto con strisce di manzo marinate, patate, peperoni rossi e verdi, cipolle, pomodori e aglio, il tutto cucinato insieme in una gustosa salsa a base di salsa di soia.
Ingredienti:
- 1 libbra di manzo (controfiletto o bistecca di fianco)
- 2 patate
- 1 peperone rosso e 1 verde
- 1 cipolla
- Pomodori 4
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di salsa di soia
- ¼ tazza di olio vegetale
- ¼ di bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di ají amarillo macinato
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
- Per preparare il lomo saltado, marinare le strisce di manzo nella salsa di soia, vino bianco, aglio e ají amarillo. Lascia riposare per circa 30 minuti.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio e aggiungere le strisce di manzo. Friggere per circa 10 minuti, fino a quando la carne è cotta.
- Aggiungere le patate, i peperoni, le cipolle e i pomodori e cuocere fino a quando tutte le verdure sono tenere, circa 8-10 minuti
- Una volta cotte le verdure, condire con sale e pepe a piacere. Servire il lomo saltado con riso bianco e contorno di patatine fritte o uovo sodo.
3. Aji de Gallina
Ingredienti:
- 1 chilo di pollo.
- 1 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 1 peperone aji.
- 1 peperone rosso.
- 1 tazza di latte evaporato.
- 1 tazza di formaggio fresco.
- 2 cucchiai di olio vegetale.
- Sale, pepe e cumino a piacere.
Preparazione:
- Per iniziare, scalda l'olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio, quindi aggiungi la cipolla e l'aglio. Friggere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il pollo, il peperoncino aji e il peperoncino e cuocere per circa 10 minuti fino a quando il pollo è cotto.
- Aggiungere il latte evaporato e il formaggio e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento lo stufato fino a quando non si addensa, circa 15 minuti.
- Aggiungi sale, pepe e cumino a piacere. Servire lo stufato con patate lesse e riso bianco.
4. Causa rellena
La causa rellena è un piatto tradizionale peruviano, fatto con purè di patate, a strati con tonno, olive e uova sode.
Ingredienti:
- 4 patate grandi, sbucciate e tagliate a dadini.
- 1 scatoletta di tonno, sgocciolato e a scaglie.
- 12 olive nere, snocciolate e tritate.
- 2 uova sode, tritate.
- 1/4 tazza di succo di lime appena spremuto.
- 2-4 peperoncini piccanti, tritati finemente.
- Sale a piacere
Preparazione:
- Per preparare la causa rellena, per prima cosa lessate le patate in una pentola di acqua salata fino a renderle tenere. Scolare e schiacciare le patate con uno schiacciapatate.
- Aggiungere il succo di lime e il peperoncino e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola separata, mescolare insieme il tonno, le olive e le uova.
- Per assemblare la causa rellena, stendere uno strato di purè di patate su un piatto grande. Completare con il composto di tonno.
- Distribuire un altro strato di purè di patate sul tonno. Ricoprire con il restante composto di tonno.
- Infine, distribuisci sopra il restante purè di patate. Guarnire con olive, uova e peperoncino
- Per impiattare, tagliare a fette la causa rellena e servire. Godere!
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