Questi sono i piatti di carne più apprezzati che sono venuti alla luce grazie all'ingegno dei poveri. Il desiderio di diversificare la dieta ha dato vita a idee audaci e grazie a loro, oggi, possiamo cucinare una varietà di piatti di carne nazionali nella nostra cucina.
Barbecue
È difficile immaginare il paese in cui non cucineresti e non ti piace il barbecue. La tostatura a fuoco vivo, il primo trattamento termico dei prodotti a base di carne. Per il title sponsor il barbecue gareggia in molti paesi, ma una cosa è chiara: tutti i candidati hanno diritto alla propria verità. Nomadi di diverse nazionalità mangiavano la carne degli animali che pascolavano, mettendola in salamoia in succhi di frutta, latticini, vino e infilandola su rami sottili per una rapida arrostitura.
Il kebab è preparato con lombata, collo, prosciutto, costolette di agnello; abbiamo collo, costolette, spalla, lonza, costolette di maiale alla griglia più popolari. Ci sono centinaia di opzioni di marinate per la carne per darle sapori diversi.
Boeuf Bourguignon
Spezzatino di carne con verdure ed erbe aromatiche spesso presenti sulle tavole dei poveri. Il manzo Bourguignon di oggi è fatto con i migliori tagli di carne, ma in origine nella pentola c'era ogni sorta di rimasuglio e scarto. Anche i pezzi più ruvidi e fibrosi a lungo mentre si prepara il Boeuf Bourguignon per diventare morbidi e avere un gusto ricco.
Prima di cuocere pezzi di carne, assicurati di sbriciolare la farina nella salsa in cui languiva, che era densa. La carne viene marinata nel vino rosso e fritta fino a doratura.
Gulasch
Il gulasch di ricette è così vario che è considerato il primo piatto e da qualche parte nel secondo. Gulasch – Cibo ungherese, e prepara i pezzi di manzo e vitello stufati con cipolle, pomodori, peperoni e patate in una pentola su un fuoco aperto.
In Germania, il piatto è chiamato "in", che essenzialmente significa "una pentola". Nelle case dei poveri tedeschi veniva posta una sola pentola e si cuocevano insieme tutti i prodotti. E gli ebrei, a causa del divieto religioso di accendere un fuoco durante il sabato, ne tormentarono il canto venerdì sera.
Turchia
La Turchia decise di cucinare per il Ringraziamento e si avvicinò a questa tradizione nel 1621. Gli indiani d'America, quando cucinavano la carne in onore di un buon raccolto, arrostivano i tacchini sul fuoco. Ora, ogni anno a fine novembre, gli americani preparano il tacchino al forno e lo mangiano con parole di gratitudine a Dio.
Per la cottura, scegliamo l'enorme uccello, che ospita solo casalinghe da forno. Il tacchino viene cotto sia vuoto che ripieno: questo dipenderà dal tempo di cottura. La carne viene marinata in salamoia con spezie e farcita durante la giornata con riso cotto, grano saraceno, orzo, verdure miste, sottoprodotti, funghi, erbe aromatiche e spezie.
Porchetta tenera arrosto
Porchetta tenera arrosto – Piatto italiano, popolare soprattutto nel centro del paese. La porchetta tenera arrosto è un involtino di maiale dalla crosta profumata. Le prime menzioni risalgono al XIII secolo, quindi il maiale da carcasse intere deve pesare almeno 13 libbre. Il cadavere estrasse tutte le ossa; la carne è generosamente aromatizzata con erbe e spezie; la carne veniva arrotolata in un rotolo, legata con una corda e cotta. Poi alla salsiccia si faceva una testa di maiale e si metteva dentro il fegato.