Il nuovo anno ci porta interessanti scoperte gastronomiche, nuovi preferiti e nuovi gusti. Dai un'occhiata alle dozzine di tendenze stellari del prossimo anno che stanno per cambiare la tua vita culinaria.
- Nuova farina
Ci sono molte alternative alla farina di frumento. I nutrizionisti apprezzano da tempo le più salutari farine di semi di lino, mandorle, cocco e riso. Nel 2018, un altro tipo originale di farina apparirà sugli scaffali dei negozi: la farina di manioca.
La manioca è una pianta tropicale sempreverde popolare in Africa e Sud America. I tuberi di manioca, da cui si ricava la farina, sono simili ai tuberi di patata, ma contengono molte sostanze utili.
- Motivi coreani
La cucina coreana diventerà ancora più popolare nel 2018. Il suo coraggio e la sua originalità sono stati apprezzati sia dagli chef che dagli ospiti di ristoranti e caffè. La cucina coreana è una testimonianza di come i piatti classici possano essere diversificati con pochi ingredienti aggiuntivi. Piatti di punta: spiedini di tofu e calamari alla griglia impanati.
- Polveri utili
L'industria alimentare non si ferma: negli ultimi anni è apparsa una varietà di polveri salutari sugli scaffali dei supermercati e nell'assortimento dei negozi online. Matcha e maca peruviana condivideranno il piedistallo della popolarità quest'anno. Non abbiate paura di osare esperimenti: aggiungeteli a zuppe, frullati e altre bevande, insalate, snack e, naturalmente, dessert.
- Produzione senza sprechi
La cura dell'ambiente sta diventando di moda nel mondo gastronomico. In questa materia, le tendenze sono dettate dagli chef scandinavi. Gli chef nordici usano non solo la polpa del frutto per cucinare, ma anche le radici, la buccia, la scorza e altri ingredienti. Sempre più progetti culinari in tutto il mondo stanno adottando questo approccio.
- Trasparenza della formulazione
Gli ospiti di progetti alimentari di diversi livelli e scale stanno diventando sempre più esigenti e curiosi. Sono interessati a gustare il cibo non solo al momento del pasto, ma anche a studiare la ricetta, le caratteristiche delle tecnologie di cottura e la storia di alcuni ingredienti. Di conseguenza, vedremo sempre più cucine aperte e chef pubblici disposti a condividere i loro segreti.
- Cucina orientale
La cucina europea sta perdendo terreno da diversi anni sotto l'assalto dei paesi orientali. E nel prossimo anno il mondo scoprirà nuove rotte gastronomiche: Iraq, Iran, Libia, Siria. Una caratteristica comune di queste cucine nazionali è l'amore per le spezie e i ricchi aromi.
- cibo di strada
Lo street food continuerà a guadagnare popolarità. Sono attesi nuovi operatori sul mercato e la maggior parte di loro venderà cibo di cucine nazionali originali.
- Insalata "Poke"
Amanti del ceviche, gioite! Nel 2018, l'insalata più popolare sarà l'insalata hawaiana di Poke, che viene mescolata con pesce crudo. Sicuramente, presto questo piatto hawaiano sostituirà Cesare e Nicoise e prenderà il posto che le spetta nel cuore di ogni buongustaio.
- Novità giapponesi
La cucina giapponese è stata a lungo una sorpresa. Sushi, panini e sashimi sono popolari quanto la pizza e la pasta. Ma nel nuovo anno gli ospiti dei ristoranti giapponesi potranno degustare e apprezzare nuove e originali proposte di menu: ad esempio spiedini yakitori e tofu fritto in brodo.
- Ricette originali di taco
I tacos sono un popolare piatto messicano. I messicani mangiano tacos per colazione, pranzo e cena. Il piatto è composto da tortillas di mais avvolte in una varietà di ripieni. Gli chef moderni hanno incredibili opportunità di usare la loro immaginazione. Puoi sperimentare all'infinito con i ripieni.